Knusprige Trockenpflaumen-Nuss-Bites

Zutaten

• 200 ggetrocknete Pflaumen
• 100 gMandeln
• 50 gWalnüsse
• 30 gHaferflocken
• 2 ELHonig
• 1 TLZimt

Zubereitung

1. 1Nimm ein scharfes Messer und hacke die 200 g getrockneten Pflaumen auf einem Schneidebrett grob. Achte darauf, dass keine großen Stücke übrig bleiben, damit sie später gut haften. Tipp: Wenn die Pflaumen zu klebrig sind, kannst du das Messer leicht mit Wasser anfeuchten.
2. 2Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze und gib die 100 g Mandeln hinein. Röste sie für 2 Minuten und rühre regelmäßig um, damit sie nicht anbrennen. Dein Ziel ist ein leichtes Bräunen und ein nussiges Aroma. So entfalten sie ihren Geschmack am besten.
3. 3Füge die 50 g Walnüsse zu den Mandeln in der Pfanne hinzu und röste alles zusammen für weitere 2 Minuten. Die Nüsse sollten leicht bräunen und aromatisch duften. Häufiges Umrühren ist wichtig, um ein Anbrennen zu vermeiden und eine gleichmäßige Röstung zu erzielen.
4. 4Gib nun die 30 g Haferflocken zu den Nüssen in die Pfanne und röste alles für 2 Minuten weiter. Die Haferflocken sollten leicht goldbraun werden und einen knusprigen Duft verströmen. Achte darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist, um ein Verbrennen zu vermeiden.
5. 5Reduziere die Hitze der Pfanne auf niedrig und füge 2 EL Honig sowie 1 TL Zimt hinzu. Vermische alles gut, sodass der Honig die Nüsse und Haferflocken gleichmäßig umhüllt. Der Honig sollte flüssig bleiben und nicht karamellisieren, um Bitterkeit zu vermeiden.
6. 6Füge die gehackten Pflaumen in die Pfanne und mische alles gründlich. Die Masse sollte klebrig sein und gut zusammenhalten. Wenn die Mischung zu trocken erscheint, kannst du einen zusätzlichen Esslöffel Honig hinzufügen, um die Haftung zu verbessern.
7. 7Lege ein Backblech mit Backpapier aus und nutze einen Löffel, um die Mischung in kleinen Häufchen darauf zu verteilen. Drücke jedes Häufchen leicht an, damit es kompakt ist und nicht auseinanderfällt. Achte darauf, dass die Häufchen gleichmäßig geformt sind.
8. 8Lass die Häufchen bei Raumtemperatur abkühlen, bis sie fest sind. Dies dauert etwa 30 Minuten. Wenn du es eilig hast, kannst du das Blech auch für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Bites sind fertig, wenn sie sich leicht vom Papier lösen und nicht mehr kleben.