Knusprige Chicken-Nuggets-Wraps

Zutaten

• 400 gHähnchenbrustfilet
• 100 gVollkornpaniermehl
• 2 StückEier
• 1 TLPaprikapulver
• 1 TLKnoblauchpulver
• 1 TLSalz
• 4 StückVollkornwraps
• 100 gKopfsalat
• 2 StückTomaten
• 100 gNaturjoghurt

Zubereitung

1. 1Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen, um Verunreinigungen zu entfernen. Mit Küchenpapier trocken tupfen, damit sie beim Panieren nicht zu feucht sind. Schneide sie in mundgerechte Stücke von etwa 3-4 cm. Achte darauf, dass alle Stücke gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
2. 2Eier in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen, bis sie eine gleichmäßige, gelbliche Konsistenz haben. In einer zweiten Schüssel 100 g Vollkornpaniermehl mit 1 TL Paprikapulver, 1 TL Knoblauchpulver und 1 TL Salz gründlich vermischen. Achte darauf, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind, um einen einheitlichen Geschmack zu garantieren.
3. 3Tauche jedes Hähnchenstück zuerst in die verquirlten Eier, sodass es komplett bedeckt ist. Danach wende es im gewürzten Paniermehl, bis es vollständig umhüllt ist. Tipp: Drücke das Paniermehl leicht an, damit es besser haftet und die Kruste knuspriger wird.
4. 4Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, um ein Ankleben zu verhindern. Verteile die panierten Hähnchenstücke darauf, ohne dass sie sich berühren. Dies sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung und knusprige Ergebnisse.
5. 5Backe die Hähnchenstücke im vorgeheizten Ofen 15-18 Minuten. Wende sie nach der Hälfte der Zeit, um eine gleichmäßige Kruste zu erhalten. Sie sind fertig, wenn sie fest und goldbraun sind. Tipp: Wenn du unsicher bist, schneide ein Stück auf — das Fleisch sollte weiß und saftig sein.
6. 6Wasche 100 g Kopfsalat gründlich unter kaltem Wasser ab, um Schmutz zu entfernen. Schleudere ihn trocken und schneide ihn in feine Streifen. Wasche 2 Tomaten und schneide sie in dünne Scheiben. Das sorgt für eine frische und knackige Textur im Wrap.
7. 7Gib 100 g Naturjoghurt in eine kleine Schüssel. Würze ihn mit einer Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack. Rühre gut um, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Dieser Joghurt dient als leichter und erfrischender Aufstrich für die Wraps.
8. 8Lege 4 Vollkornwraps auf eine saubere Arbeitsfläche. Verteile eine dünne Schicht des gewürzten Joghurts auf jedem Wrap. Belege sie gleichmäßig mit Salatstreifen und Tomatenscheiben. Achte darauf, nicht zu viel zu füllen, damit die Wraps sich gut rollen lassen.
9. 9Verteile die knusprigen Hähnchenstücke gleichmäßig auf die vorbereiteten Wraps. Rolle die Wraps von einer Seite her auf, halte die Füllung dabei leicht fest. Schneide die Wraps in der Mitte schräg durch, damit sie hübsch aussehen und leichter zu essen sind. Sofort servieren.