Knäckebrot mit Avocado und Hähnchen

Zutaten

• 4 StückVollkorn-Knäckebrot
• 2 Stückreife Avocados
• 200 gHähnchenbrustfilet, gekocht
• 1 StückTomate
• 1 StückZitrone
• 1 PriseSalz
• 1 PrisePfeffer

Zubereitung

1. 1Die Avocados nimmst du und schneidest sie der Länge nach in zwei Hälften. Entferne den Kern vorsichtig mit einem Löffel. Schabe dann das Fruchtfleisch aus jeder Hälfte in eine mittelgroße Schüssel. Achte darauf, dass keine braunen Stellen mit in die Schüssel gelangen.
2. 2Mit einer Gabel zerdrückst du das Avocadofruchtfleisch in der Schüssel, bis es eine cremige Konsistenz hat. Kleine Stückchen sind in Ordnung, aber versuche, größere Stücke zu vermeiden. So lässt sich die Creme später leichter auf das Knäckebrot streichen.
3. 3Halbiere die Zitrone und presse den Saft einer Hälfte über die Avocadocreme. Mische alles gut durch, damit der Zitronensaft gleichmäßig verteilt ist. Das verhindert, dass die Avocado braun wird und gibt der Creme eine frische Note.
4. 4Würze die Avocadocreme mit einer Prise Salz und Pfeffer. Rühre die Gewürze gut unter, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Probiere die Creme, um sicherzustellen, dass die Würze deinem Geschmack entspricht. Du kannst bei Bedarf mehr Salz oder Pfeffer hinzufügen.
5. 5Nimm das gekochte Hähnchenbrustfilet und schneide es mit einem scharfen Messer in feine Streifen. Die Streifen sollten etwa 1 cm breit sein, damit sie gut auf das Knäckebrot passen. Achte darauf, dass das Hähnchen gleichmäßig geschnitten ist.
6. 6Die Tomate wäscht du gründlich und schneidest sie dann in dünne Scheiben. Verwende ein scharfes Messer, um saubere Schnitte zu machen, und vermeide es, die Tomate zu zerquetschen. Die Scheiben sollten dünn genug sein, um leicht auf dem Knäckebrot zu liegen.
7. 7Nimm ein Stück Vollkorn-Knäckebrot und bestreiche es großzügig mit der Avocadocreme. Verteile die Creme gleichmäßig, sodass sie die gesamte Oberfläche bedeckt. Achte darauf, dass die Schicht nicht zu dick ist, damit das Knäckebrot knusprig bleibt.
8. 8Lege die geschnittenen Hähnchenstreifen gleichmäßig auf die Avocadocreme. Ergänze das Ganze mit den Tomatenscheiben. Drücke die Zutaten leicht an, damit sie gut haften. Serviere das Knäckebrot sofort, um die Knusprigkeit zu bewahren.