Kindgerechtes Rindergulasch mit Reis

Zutaten

• 500 gRindergulasch
• 1 Stückgroße Zwiebel
• 2 Stückrote Paprika
• 2 ELTomatenmark
• 1 TLPaprikapulver, edelsüß
• 500 mlRinderbrühe
• 200 gVollkornreis
• 2 ELOlivenöl
• 1 PrisePfeffer
• 1 PriseSalz

Zubereitung

1. 1Nimm eine große Zwiebel und schäle sie mit einem scharfen Messer. Schneide sie dann in feine Würfel. Erhitze 1 EL Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelwürfel hinzu und schwitze sie 3-4 Minuten an, bis sie weich sind und du einen leichten Zwiebelduft wahrnimmst.
2. 2Wasche zwei rote Paprika gründlich unter fließendem Wasser. Entferne die Kerne und schneide die Paprika in mundgerechte Stücke. Gib die Paprikastücke zu den Zwiebeln in den Topf und brate sie weitere 3 Minuten mit. Sie sollten leicht angebraten, aber noch knackig sein.
3. 3Gib nun 500 g Rindergulasch in den Topf. Erhöhe die Hitze auf hoch und brate das Fleisch unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten an, bis es von allen Seiten braun ist. Achte darauf, dass sich keine Flüssigkeit bildet, da das Fleisch sonst nicht richtig bräunt.
4. 4Füge 2 EL Tomatenmark hinzu und rühre es gut unter das Fleisch. Röste das Tomatenmark kurz an, bis es leicht am Topfboden haftet. Dies intensiviert den Geschmack. Streue dann 1 TL edelsüßes Paprikapulver darüber und mische es gründlich ein.
5. 5Gieße langsam 500 ml Rinderbrühe in den Topf. Rühre alles gut um und bringe es zum Kochen. Sobald es kocht, reduziere die Hitze auf niedrig. Lasse das Gulasch 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Rühre gelegentlich um, damit nichts am Boden anbrennt.
6. 6Während das Gulasch köchelt, bereite 200 g Vollkornreis zu. Koche den Reis nach Packungsanweisung in einem separaten Topf. Der Reis sollte bissfest sein und das Wasser vollständig aufgenommen haben. Tipp: Ein Reiskocher kann dir die Arbeit erleichtern.
7. 7Schmecke das Gulasch mit einer Prise Salz und Pfeffer ab. Das Fleisch sollte zart sein und die Soße eine sämige Konsistenz haben. Falls die Soße zu dick ist, füge noch etwas Brühe hinzu. Achte darauf, dass die Aromen gut ausgewogen sind.
8. 8Verteile den gekochten Reis gleichmäßig auf die Teller. Gib das fertige Rindergulasch darüber. Serviere das Gericht sofort, solange es heiß ist, um die frischen Aromen zu genießen. Tipp: Mit frischen Kräutern garnieren für einen extra Frischekick.