Kindgerechte Chinesische Nudel-Pfanne

Zutaten

• 200 gVollkornnudeln
• 300 gHähnchenbrustfilet
• 1 Stückrote Paprika
• 1 Stückgelbe Paprika
• 2 StückKarotten
• 100 gZuckerschoten
• 3 ELSojasauce
• 2 ELSesamöl
• 1 TLHonig
• 1 ELSesamsamen
• 1 StückKnoblauchzehe

Zubereitung

1. 1Fülle einen großen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen. Gib 200 g Vollkornnudeln hinein und koche sie genau 10 Minuten. Sie sollten noch leichten Biss haben. Probiere eine Nudel: Sie sollte nicht mehr hart, aber auch nicht weich sein.
2. 2Schneide 300 g Hähnchenbrustfilet mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke. Erhitze 1 EL Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate das Hähnchen 5 Minuten an, bis es goldbraun ist. Es sollte innen nicht mehr rosa sein.
3. 3Wasche 1 rote und 1 gelbe Paprika sowie 2 Karotten gründlich. Schneide die Paprikas in dünne Streifen und die Karotten in feine Stifte. Halbiere 100 g Zuckerschoten. So wird das Gemüse gleichmäßig gar.
4. 4Gib das vorbereitete Gemüse in die Pfanne zum Hähnchen. Brate alles zusammen 5 Minuten weiter. Rühre gelegentlich um. Das Gemüse sollte am Ende bissfest sein, das heißt, noch etwas knackig, aber nicht roh.
5. 5Schäle 1 Knoblauchzehe und hacke sie fein. Gib den Knoblauch zusammen mit 2 EL Sojasauce, 1 EL Sesamöl und 1 TL Honig in die Pfanne. Rühre alles gut um und lass es 2 Minuten köcheln. Die Aromen sollten sich gut verbinden.
6. 6Lass die gekochten Nudeln in einem Sieb gut abtropfen. Gib sie in die Pfanne mit dem Hähnchen und Gemüse. Vermische alles vorsichtig, damit die Nudeln gleichmäßig von der Sauce umhüllt werden. Falls nötig, füge noch etwas Sojasauce hinzu.
7. 7Röste 1 EL Sesamsamen in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze, bis sie leicht goldbraun sind. Das dauert etwa 2 Minuten. Achte darauf, dass sie nicht verbrennen. Sie sollten nussig duften.
8. 8Streue die gerösteten Sesamsamen über die fertige Nudel-Pfanne. Sie geben einen leichten Crunch und zusätzliches Aroma. Serviere die Pfanne heiß. Achte darauf, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind, damit jeder Bissen köstlich ist.