Kinderfreundliche Shakshuka

Zutaten

• 1 Stückrote Paprika
• 1 Stückgelbe Paprika
• 1 StückZwiebel
• 400 gpassierte Tomaten
• 4 StückEier
• 1 TLmilder Paprika
• 1 ELOlivenöl
• 1 TLSalz
• 1 TLZucker
• 0.5 TLPfeffer

Zubereitung

1. 1Zuerst die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Nimm eine große Pfanne und erwärme darin 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelwürfel hinein und brate sie etwa 4 Minuten an. Die Zwiebeln sind fertig, wenn sie glasig aussehen und weich sind. Achte darauf, dass sie nicht braun werden.
2. 2Während die Zwiebeln braten, wasche die rote und gelbe Paprika. Schneide sie in zwei Hälften und entferne die Kerne und weißen Häute. Schneide die Paprika dann in kleine Würfel. So können sie gleichmäßig garen und passen gut zur Konsistenz der Zwiebeln.
3. 3Gib die Paprikawürfel zu den Zwiebeln in die Pfanne. Brate alles zusammen für weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze. Die Paprika sollte leicht weich sein, aber noch etwas Biss haben. Rühre ab und zu um, damit nichts anbrennt und alles gleichmäßig gart.
4. 4Jetzt kommen die passierten Tomaten in die Pfanne. Gieße die 400 g passierten Tomaten über das Gemüse. Streue 1 Teelöffel mildes Paprikapulver, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker und 0,5 Teelöffel Pfeffer darüber. Rühre alles gut um, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
5. 5Reduziere die Hitze auf niedrig und lass die Mischung etwa 10 Minuten köcheln. Die Sauce sollte leicht eindicken. Achte darauf, dass sie nicht zu dick wird; sie sollte noch flüssig genug sein, um die Eier darin zu pochieren. Rühre gelegentlich um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
6. 6Mit einem Löffel drückst du vorsichtig vier kleine Mulden in die Tomatensauce. Die Mulden sollten tief genug sein, damit die Eier darin Platz finden. Dies hilft, die Eier an Ort und Stelle zu halten und gleichmäßig zu garen.
7. 7Schlage die Eier einzeln in die Mulden auf. Achte darauf, dass die Eigelbe intakt bleiben, um ein schönes Ergebnis zu erzielen. Wenn ein Eigelb zerbricht, kannst du es vorsichtig mit einem Löffel entfernen und durch ein neues Ei ersetzen.
8. 8Reduziere die Hitze auf sehr niedrig und decke die Pfanne ab. Lass die Eier etwa 8 Minuten pochieren. Die Eiweiße sollten fest sein, während die Eigelbe noch leicht flüssig bleiben. Du kannst den Deckel kurz anheben, um den Gargrad zu überprüfen.
9. 9Nimm die Shakshuka vom Herd, wenn die Eier perfekt pochiert sind und die Sauce gut duftet. Serviere sie sofort, damit die Eier nicht weiter garen. Ein frisches Brot oder Baguette passt hervorragend dazu. Guten Appetit!