Italienische Vollkorn-Pasta mit Himbeeren und Nüssen

Zutaten

• 200 gVollkorn-Pasta
• 150 gfrische Himbeeren
• 50 ggemischte Nüsse, ungesalzen
• 500 mlMilch
• 2 ELHonig
• 1 TLVanilleextrakt
• 1 PriseSalz

Zubereitung

1. 1Fülle einen großen Topf mit 1 Liter Wasser und füge eine Prise Salz hinzu. Bringe das Wasser bei hoher Hitze zum Kochen. Sobald es kocht, gib 200 g Vollkorn-Pasta hinein. Koche die Pasta für etwa 10 Minuten. Rühre gelegentlich um, damit die Nudeln nicht am Topfboden kleben. Die Pasta ist richtig, wenn sie bissfest ist, also nicht mehr hart, aber auch nicht matschig. Probiere eine Nudel, um sicherzugehen.
2. 2Während die Pasta kocht, nimm einen kleinen Topf und gieße 500 ml Milch hinein. Stelle den Topf auf mittlere Hitze. Füge 2 EL Honig und 1 TL Vanilleextrakt hinzu. Rühre die Mischung kontinuierlich um, damit der Honig sich gut auflöst. Die Milch sollte warm, aber nicht kochend sein. Achte darauf, dass sie nicht überkocht.
3. 3Nimm 50 g ungesalzene, gemischte Nüsse und hacke sie grob mit einem scharfen Messer. Achte darauf, dass die Stücke nicht zu klein werden, damit sie später noch Biss haben. Verwende ein Schneidebrett, um die Arbeitsfläche zu schonen und die Nüsse gleichmäßig zu zerkleinern.
4. 4Erhitze eine beschichtete Pfanne ohne Öl auf mittlerer Hitze. Gib die gehackten Nüsse hinein und röste sie 3-4 Minuten lang. Rühre häufig um, damit die Nüsse gleichmäßig bräunen und nicht anbrennen. Sie sind fertig, wenn sie duften und leicht gebräunt sind.
5. 5Nimm 150 g frische Himbeeren und wasche sie vorsichtig in einem Sieb unter kaltem Wasser. Lasse sie gut abtropfen. Achte darauf, die Himbeeren nicht zu zerdrücken, damit sie ihre Form behalten. Schwenke das Sieb leicht, um das Wasser ablaufen zu lassen, ohne die Beeren zu beschädigen.
6. 6Sobald die Pasta fertig gekocht ist, gieße sie in ein Sieb ab, um das Wasser zu entfernen. Schüttle das Sieb leicht, um überschüssiges Wasser loszuwerden. Gib die abgetropfte Pasta in eine große Schüssel. Sie sollte noch warm sein, damit sie die Milchmischung gut aufnimmt.
7. 7Gieße die warme Milch-Honig-Vanille-Mischung über die warme Pasta in der Schüssel. Verwende einen großen Löffel, um alles gut zu vermengen. Die Pasta sollte die süße Flüssigkeit aufsaugen. Achte darauf, dass die Milch gleichmäßig verteilt ist, damit jeder Bissen Geschmack hat.
8. 8Verteile die abgetropften Himbeeren und die gerösteten Nüsse gleichmäßig über die Pasta. Hebe sie vorsichtig mit einem Löffel unter, damit die Himbeeren nicht zerdrückt werden. Achte darauf, dass die Nüsse gut verteilt sind, um in jedem Bissen etwas Knuspriges zu haben.