Kinderfreundliche Linsen-Curry-Brokkoli-Bowl

Zutaten

• 200 grote Linsen
• 300 gBrokkoli-Röschen
• 1 ELOlivenöl
• 200 mlKokosmilch
• 1 TLCurrypulver
• 1 TLSalz
• 1 TLHonig
• 1 Stückrote Paprika

Zubereitung

1. 1Die roten Linsen in ein Sieb geben und unter kaltem fließendem Wasser gründlich abspülen. Achte darauf, dass das Wasser klar abläuft, um überschüssige Stärke zu entfernen. Das sorgt dafür, dass die Linsen beim Kochen nicht zusammenkleben.
2. 2Die abgespülten Linsen in einen kleinen Topf geben und mit 500 ml Wasser bedecken. Den Topf auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Linsen 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Du erkennst es daran, dass sie sich leicht zerdrücken lassen.
3. 3Die gekochten Linsen in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Stelle sie beiseite, während du dich um den Brokkoli kümmerst. Tipp: Lass die Linsen nicht zu lange im Wasser, da sie sonst matschig werden.
4. 4Den Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen und in einen Dampfgarer geben. Alternativ kannst du einen Topf mit etwas Wasser füllen und ein Sieb darüber stellen. Den Brokkoli über kochendem Wasser etwa 5 Minuten dämpfen. Er sollte leuchtend grün und noch leicht bissfest sein.
5. 5Während der Brokkoli dämpft, die Paprika waschen, entkernen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Paprikawürfel in die Pfanne geben und 3 Minuten anbraten, bis sie leicht weich und duftend sind. Sie sollten eine schöne Farbe bekommen.
6. 6Die abgetropften Linsen und den gedämpften Brokkoli zu den Paprikawürfeln in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze weitere 2 Minuten erhitzen. Achte darauf, dass alles gleichmäßig verteilt ist und die Aromen sich verbinden.
7. 7Gieße die Kokosmilch in die Pfanne und füge 1 TL Currypulver, 1 TL Salz und 1 TL Honig hinzu. Alles gründlich umrühren, damit die Zutaten gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Lass die Mischung 2-3 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eindickt.
8. 8Die fertige Linsen-Curry-Brokkoli-Mischung in Schüsseln anrichten und sofort servieren. Die Bowl sollte leicht dampfen und einen milden Curryduft verströmen, der die Kinder anspricht. Tipp: Du kannst die Schüsseln mit ein paar frischen Kräutern garnieren, um noch mehr Farbe und Geschmack hinzuzufügen.