Kidneybohnen-Hackbällchen mit Joghurt-Dip

Zutaten

• 400 gKidneybohnen aus der Dose
• 250 gRinderhackfleisch
• 1 StückEi
• 50 gVollkornsemmelbrösel
• 1 TLPaprikapulver
• 1 TLSalz
• 2 ELOlivenöl
• 200 gNaturjoghurt
• 1 StückKnoblauchzehe
• 1 ELZitronensaft
• 1 ELgehackte Petersilie

Zubereitung

1. 1Öffne die Dose mit den 400 g Kidneybohnen und gieße sie in ein Sieb. Spüle die Bohnen unter fließendem Wasser gründlich ab, um die Konservierungsflüssigkeit zu entfernen. Lasse sie gut abtropfen, damit später keine überschüssige Feuchtigkeit in die Masse gelangt.
2. 2Gib die abgetropften Kidneybohnen in eine große Schüssel. Zerdrücke sie mit einer Gabel, bis eine grobe Masse entsteht, in der keine ganzen Bohnen mehr sichtbar sind. Achte darauf, dass die Masse nicht zu fein wird, da sie sonst zu feucht wird.
3. 3Füge 250 g Rinderhackfleisch, 1 Ei, 50 g Vollkornsemmelbrösel, 1 TL Paprikapulver und 1 TL Salz zu den zerdrückten Bohnen hinzu. Vermenge alles mit den Händen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Die Masse sollte gut zusammenhalten und nicht auseinanderfallen.
4. 4Forme aus der Bohnen-Hack-Mischung kleine Bällchen, etwa 4 cm im Durchmesser. Feuchte deine Hände leicht mit Wasser an, damit die Masse nicht an den Händen klebt. Lege die geformten Bällchen auf einen Teller, bis sie alle fertig sind.
5. 5Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Bällchen vorsichtig in die Pfanne. Brate sie rundherum 8-10 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Bällchen sollten außen knusprig und innen fest sein.
6. 6Während die Bällchen braten, bereite den Joghurt-Dip vor. Gib 200 g Naturjoghurt in eine kleine Schüssel. Schäle 1 Knoblauchzehe und hacke sie fein. Füge den Knoblauch zusammen mit 1 EL Zitronensaft und 1 EL gehackter Petersilie zum Joghurt hinzu.
7. 7Rühre den Joghurt-Dip gut um, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Der Dip sollte eine gleichmäßige Konsistenz haben, ohne sichtbare Klumpen des Knoblauchs oder der Petersilie. Lasse den Dip kurz durchziehen, während die Bällchen fertig braten.
8. 8Serviere die warmen Kidneybohnen-Hackbällchen zusammen mit dem Joghurt-Dip. Am besten genießt du die Bällchen frisch aus der Pfanne, da sie dann am knusprigsten sind. Der Joghurt-Dip sorgt für eine erfrischende Ergänzung zu den herzhaften Bällchen.