Kartoffelgratin mit Brokkoli

Zutaten

• 600 gKartoffeln
• 300 gBrokkoli
• 200 mlMilch
• 100 ggeriebener Käse
• 1 ELButter
• 1 TLSalz
• 1/2 TLPfeffer

Zubereitung

1. 1Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben von etwa 3 mm Dicke schneiden. Verwende einen Gemüsehobel für gleichmäßige Scheiben. Achte darauf, dass die Scheiben gleich dick sind, damit sie gleichmäßig garen und nicht einige weich, andere noch hart sind.
2. 2Brokkoli in kleine Röschen teilen. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Brokkoliröschen darin 3 Minuten blanchieren. Danach sofort in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser geben. So bleibt der Brokkoli schön grün und knackig.
3. 3Den Brokkoli aus dem kalten Wasser nehmen und gut abtropfen lassen. Ein Sieb oder ein sauberes Küchentuch hilft, überschüssiges Wasser zu entfernen. So vermeidest du, dass das Gratin zu wässrig wird und der Brokkoli nicht matschig wird.
4. 4Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit 1 EL Butter gleichmäßig einfetten. Das verhindert, dass das Gratin klebt und sorgt dafür, dass sich die Portionen leicht entnehmen lassen.
5. 5Die Kartoffelscheiben und Brokkoliröschen abwechselnd in die Auflaufform schichten. Beginne und ende mit einer Schicht Kartoffeln. Dies sorgt für eine knusprige Oberseite. Achte darauf, dass die Schichten gleichmäßig sind, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
6. 6200 ml Milch in einem Messbecher mit 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer gut verrühren. Die gewürzte Milch über die Kartoffel-Brokkoli-Schichten gießen. Die Flüssigkeit sollte bis knapp unter den Rand der obersten Schicht reichen, damit alles gut durchzieht.
7. 7100 g geriebenen Käse gleichmäßig über die oberste Schicht streuen. Achte darauf, dass die gesamte Oberfläche gut bedeckt ist. So entsteht eine schöne goldbraune Kruste beim Backen, die das Gratin besonders lecker macht.
8. 8Das Gratin im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen. Der Käse sollte goldbraun und die Kartoffeln weich sein. Teste mit einem Messer: Es sollte leicht durch die Kartoffeln gleiten. Falls nötig, die Backzeit um 5 Minuten verlängern.