Kartoffel-Hirse-Bällchen mit Dill-Dip

Zutaten

• 300 gKartoffeln
• 100 gHirse
• 50 ggeriebener Käse
• 1 StückEi
• 2 ELPaniermehl
• 1 TLSalz
• 1/2 TLPfeffer
• 3 ELNaturjoghurt
• 1 ELgehackter Dill
• 1 ELOlivenöl

Zubereitung

1. 1Schäle die 300 g Kartoffeln mit einem Sparschäler und schneide sie in etwa 2 cm große Würfel. Gib die Würfel in einen Topf mit kochendem Wasser, sodass sie gerade bedeckt sind. Lass sie 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Du erkennst es daran, dass du sie leicht mit einer Gabel durchstechen kannst.
2. 2Gieße die gekochten Kartoffeln in ein Sieb ab und lass sie kurz ausdampfen. Gib sie dann in eine große Schüssel und zerdrücke sie mit einem Kartoffelstampfer, bis ein glattes Püree entsteht. Achte darauf, dass keine großen Stücke mehr vorhanden sind, damit die Bällchen später gleichmäßig werden.
3. 3Spüle die 100 g Hirse in einem feinen Sieb unter fließendem Wasser ab, um Verunreinigungen zu entfernen. Gib die Hirse in einen kleinen Topf und füge 200 ml Wasser hinzu. Bringe die Mischung zum Kochen und lass sie dann bei geringer Hitze 10 Minuten quellen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.
4. 4Vermische das Kartoffelpüree und die gekochte Hirse in einer großen Schüssel. Füge 50 g geriebenen Käse, 1 Ei, 2 EL Paniermehl, 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer hinzu. Knete die Mischung gut durch, bis sie formbar und leicht klebrig ist. Falls sie zu trocken ist, kannst du etwas mehr Ei oder Joghurt hinzufügen.
5. 5Forme aus der Kartoffel-Hirse-Masse kleine Bällchen, etwa so groß wie eine Walnuss. Lege die Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Bepinsle sie leicht mit 1 EL Olivenöl, um eine knusprige Oberfläche zu erzielen. Achte darauf, dass sie nicht zu eng liegen, damit sie gleichmäßig backen.
6. 6Heize den Backofen auf 200 °C vor. Schiebe das Blech mit den Bällchen in den Ofen und backe sie für 15 Minuten. Wende die Bällchen nach der Hälfte der Zeit, damit sie gleichmäßig goldbraun werden. Sie sollten am Ende knusprig und leicht gebräunt aussehen.
7. 7Für den Dip: Gib 3 EL Naturjoghurt in eine kleine Schüssel. Füge 1 EL gehackten Dill hinzu und rühre gut um. Schmecke den Dip mit einer Prise Salz und Pfeffer ab. Der Dip sollte frisch und aromatisch schmecken. Tipp: Lass ihn kurz im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen entfalten.
8. 8Serviere die goldbraunen Bällchen zusammen mit dem frischen Dill-Dip. Sie sind fertig, wenn sie außen knusprig und innen weich sind. Achte darauf, dass sie nicht zu lange im Ofen bleiben, damit sie nicht austrocknen. Genieße sie als Snack oder Beilage!