Karottensticks mit Hummus

Zutaten

• 500 gKarotten
• 250 gKichererbsen aus der Dose
• 2 ELOlivenöl
• 2 ELTahini
• 1 StückZitrone
• 1 TLKreuzkümmel
• 1 TLSalz
• 1 ZeheKnoblauch

Zubereitung

1. 1Die 500 g Karotten mit einem Sparschäler schälen. Danach jede Karotte mit einem scharfen Messer in etwa 10 cm lange Sticks schneiden. Achte darauf, dass die Sticks gleichmäßig dick sind, etwa 1 cm, damit sie später gleichmäßig knackig sind.
2. 2Die 250 g Kichererbsen aus der Dose in ein Sieb geben und gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Reibe sie dabei leicht mit den Händen, bis der Schaum verschwindet. Dadurch entfernst du den Konservierungsgeschmack und die Kichererbsen werden frischer.
3. 3Eine Zitrone mit einem Messer halbieren und den Saft mit einer Zitronenpresse auspressen. Halte die Presse über eine kleine Schüssel, um den Saft aufzufangen. Achte darauf, dass keine Kerne in den Saft gelangen, da sie bitter schmecken könnten.
4. 4Die Knoblauchzehe mit einem Messer schälen. Danach die Zehe auf einem Schneidebrett so fein wie möglich hacken. Je feiner der Knoblauch, desto besser verteilt er sich im Hummus und verleiht ihm einen gleichmäßigen Geschmack.
5. 5Die abgespülten Kichererbsen, den frisch gepressten Zitronensaft, 2 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Tahini, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Salz und den gehackten Knoblauch in einen Mixer geben. Achte darauf, dass der Mixer groß genug ist, um alles gut zu vermengen.
6. 6Den Mixer auf hoher Stufe laufen lassen, bis eine glatte Masse entsteht. Dies kann 2-3 Minuten dauern. Wenn der Hummus zu dick ist, füge esslöffelweise Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Der Hummus sollte cremig und streichfähig sein.
7. 7Den Hummus mit einem Löffel probieren und abschmecken. Bei Bedarf mehr Salz oder Zitronensaft hinzufügen, um den Geschmack auszugleichen. Der Hummus sollte eine ausgewogene Mischung aus nussigen, säuerlichen und salzigen Noten haben.
8. 8Den fertigen Hummus in eine Schüssel füllen und mit einem Löffel glattstreichen. Die Karottensticks auf einem Teller anrichten und zusammen mit dem Hummus servieren. Tipp: Für einen besonderen Kick kannst du den Hummus mit Paprikapulver oder frischen Kräutern bestreuen.