Karotten-Sticks mit mildem Hummus

Zutaten

• 4 Stückgroße Karotten
• 200 gKichererbsen aus der Dose, abgetropft
• 2 ELTahini
• 1 ELZitronensaft
• 1 ELOlivenöl
• 1 TLgemahlener Kreuzkümmel
• 1 PriseSalz
• 50 mlWasser

Zubereitung

1. 1Die Karotten auf ein Schneidebrett legen und mit einem Sparschäler die äußere Schale entfernen. Danach die Enden mit einem scharfen Messer abschneiden. Achte darauf, dass keine grünen oder harten Stellen mehr vorhanden sind. Dies sorgt für einen besseren Geschmack und eine gleichmäßige Textur.
2. 2Jede Karotte der Länge nach in etwa 1 cm dicke Sticks schneiden. Diese Dicke sorgt dafür, dass die Karotten knackig bleiben und sich gut in den Hummus dippen lassen. Lege die Sticks beiseite, bis der Hummus fertig ist. Tipp: Gleichmäßige Sticks sehen nicht nur besser aus, sie garen auch gleichmäßig, falls du sie später kochen möchtest.
3. 3Die Kichererbsen in ein feines Sieb geben und unter kaltem, fließendem Wasser gründlich abspülen. Dabei gelegentlich mit den Händen durchmischen, um alle Rückstände zu entfernen. Lass sie gut abtropfen, damit der Hummus später nicht zu wässrig wird. Tipp: Je trockener die Kichererbsen, desto cremiger wird der Hummus.
4. 4Die abgetropften Kichererbsen in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Füge 2 Esslöffel Tahini, 1 Esslöffel Zitronensaft, 1 Esslöffel Olivenöl und 1 Teelöffel Kreuzkümmel hinzu. Mixe alles für etwa 2-3 Minuten, bis eine grobe Masse entsteht. Tipp: Stoppe gelegentlich und schabe die Seiten ab, um eine gleichmäßige Mischung zu erhalten.
5. 5Gib das Wasser schrittweise hinzu, während du weiter pürierst. Beginne mit 25 ml und füge nach Bedarf mehr hinzu, bis die Konsistenz cremig, aber nicht zu flüssig ist. Der fertige Hummus sollte sich leicht mit einem Löffel streichen lassen. Tipp: Achte darauf, dass der Hummus nicht zu dünn wird, sonst haftet er nicht gut an den Karotten-Sticks.
6. 6Mit einer Prise Salz abschmecken und den Hummus nochmals kurz durchmixen, etwa 30 Sekunden. Probiere den Hummus und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an. Falls der Hummus zu dick ist, füge einen weiteren Esslöffel Wasser hinzu und püriere erneut. Tipp: Salz hebt die Aromen hervor, also zögere nicht, nach Belieben mehr hinzuzufügen.
7. 7Den fertigen Hummus in eine Servierschüssel umfüllen und mit einem Löffelrücken eine kleine Mulde in der Mitte formen. Diese Mulde kannst du mit etwas Olivenöl beträufeln. Optional kannst du auch eine Prise Kreuzkümmel darüberstreuen. Das gibt dem Hummus eine schöne Optik und zusätzlichen Geschmack.
8. 8Die vorbereiteten Karotten-Sticks auf einem Teller um die Schüssel mit Hummus arrangieren. Achte darauf, dass die Sticks leicht erreichbar sind und nicht zu eng liegen. Serviere den Snack sofort, damit die Karotten frisch und knackig bleiben. Tipp: Dieser Snack eignet sich hervorragend für einen gesunden Energieschub nach dem Sport.