Karfiol-Pizza mit Tomatensauce und Mozzarella

Zutaten

• 1 KopfKarfiol (ca. 600 g)
• 100 ggeriebener Mozzarella
• 50 ggeriebener Parmesan
• 1 StückEi
• 200 mlTomatensauce
• 1 TLOregano, getrocknet
• 1 TLBasilikum, getrocknet
• 1 PriseSalz
• 1 PrisePfeffer
• 1 ELOlivenöl

Zubereitung

1. 1Den Karfiol in einzelne Röschen teilen und in einen Mixer geben. Mixe den Karfiol in kleinen Portionen, bis er die Konsistenz von Reis hat. Achte darauf, dass der Mixer nicht überfüllt wird, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.
2. 2Den zerkleinerten Karfiol in eine mikrowellengeeignete Schüssel füllen. Bei hoher Leistung für 5 Minuten in die Mikrowelle stellen. Der Karfiol sollte weich und dampfend sein, aber nicht matschig. Lasse ihn kurz abkühlen, um Verbrennungen zu vermeiden.
3. 3Den gegarten Karfiol in ein sauberes Küchentuch legen. Ziehe die Enden des Tuchs zusammen und drücke die Flüssigkeit aus dem Karfiol heraus. Je trockener der Karfiol, desto knuspriger wird der Pizzaboden. Dieser Schritt ist entscheidend für die Konsistenz.
4. 4Den ausgedrückten Karfiol in eine große Schüssel geben. Füge ein Ei, 50 g geriebenen Parmesan, eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer hinzu. Vermenge alles gründlich mit den Händen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Der Teig sollte zusammenhalten und nicht zu feucht sein.
5. 5Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Karfiol-Teig darauf geben und zu einem runden Pizzaboden formen, etwa 0,5 cm dick. Drücke den Teig gleichmäßig aus, um Risse zu vermeiden. Ein gleichmäßiger Boden sorgt für eine bessere Backkonsistenz.
6. 6Den Ofen auf 220°C vorheizen. Den Pizzaboden für 15 Minuten backen, bis er goldbraun und fest ist. Er sollte stabil genug sein, um die Beläge zu tragen. Wenn der Boden bricht, war er zu dünn oder nicht lange genug gebacken.
7. 7Die Tomatensauce in einer kleinen Schüssel mit 1 TL Oregano und 1 TL Basilikum verrühren. Gleichmäßig auf dem vorgebackenen Karfiolboden verteilen. Achte darauf, dass die Sauce nicht zu dick aufgetragen wird, damit der Boden nicht durchweicht.
8. 8100 g geriebenen Mozzarella gleichmäßig über die Tomatensauce streuen. Optional kannst du weitere Zutaten wie geschnittene Paprika oder Pilze hinzufügen. Diese sollten in dünnen Scheiben sein, um gleichmäßig zu garen.
9. 9Die Pizza für weitere 10 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Achte darauf, dass der Rand knusprig bleibt. Wenn der Käse zu schnell bräunt, die Temperatur leicht reduzieren.
10. 10Vor dem Servieren die Pizza mit 1 EL Olivenöl beträufeln. Dies verleiht der Pizza zusätzlichen Geschmack und ein glänzendes Finish. Schneide die Pizza in Stücke und serviere sie heiß. Ein knackiger Rand ist ein Zeichen für eine gut gelungene Karfiol-Pizza.