Karamellisierte Rote-Bete-Wraps mit Feta und Walnüssen

Zutaten

• 2 Stückgroße Rote Bete, vorgekocht
• 100 gFeta-Käse
• 50 gWalnüsse
• 4 StückVollkorn-Wraps
• 2 ELHonig
• 1 ELOlivenöl
• 1 TLBalsamico-Essig
• 1 PriseSalz
• 1 PrisePfeffer

Zubereitung

1. 1Die vorgekochten Roten Bete mit einem scharfen Messer in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Achte darauf, dass die Scheiben gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig braten. Tipp: Trage beim Schneiden Handschuhe, um rote Flecken auf den Händen zu vermeiden.
2. 2Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Rote-Bete-Scheiben in die Pfanne und brate sie für 5-6 Minuten. Die Scheiben sollten leicht knusprig an den Rändern sein. Wende sie gelegentlich, um ein gleichmäßiges Braten zu gewährleisten.
3. 3Füge 2 EL Honig und 1 TL Balsamico-Essig zu den Roten Bete in der Pfanne hinzu. Lasse die Mischung für weitere 2-3 Minuten köcheln. Die Flüssigkeit sollte eindicken, und die Rote Bete sollte einen glänzenden Überzug bekommen. Rühre vorsichtig, damit nichts anbrennt.
4. 4Hacke 50 g Walnüsse grob mit einem Messer. Röste sie in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten. Die Nüsse sollten duften und leicht gebräunt sein. Rühre regelmäßig um, damit sie nicht verbrennen. Nimm sie dann von der Hitze.
5. 5Schneide 100 g Feta-Käse in kleine, gleichmäßige Würfel. Achte darauf, dass die Würfel nicht zu groß sind, damit sie sich gut im Wrap verteilen lassen. Tipp: Der Feta sollte kühl sein, damit er sich leichter schneiden lässt und nicht zerbröselt.
6. 6Breite die 4 Vollkorn-Wraps auf einer sauberen Arbeitsfläche aus. Verteile die karamellisierte Rote Bete gleichmäßig auf den Wraps. Achte darauf, dass du die Füllung nicht zu nah an den Rand legst, damit sie beim Rollen nicht herausfällt.
7. 7Streue die gewürfelten Feta-Würfel und die gerösteten Walnüsse gleichmäßig über die Rote Bete. Würze jeden Wrap mit einer Prise Salz und Pfeffer, um den Geschmack abzurunden. Achte darauf, dass die Zutaten gut verteilt sind.
8. 8Rolle die Wraps fest auf, indem du zuerst die Seiten einschlägst und dann von unten nach oben rollst. Die Füllung sollte gut eingewickelt sein, damit sie beim Essen nicht herausfällt. Tipp: Schneide die Wraps in der Mitte schräg durch, um sie ansprechend zu servieren.