Kalter Nudelsalat mit Käse und Wurst

Zutaten

• 250 gVollkornnudeln
• 150 ggekochter Schinken
• 150 gKäse (z.B. Gouda)
• 1 Stückrote Paprika
• 1 StückGurke
• 100 gJoghurt
• 2 ELMayonnaise
• 1 ELOlivenöl
• 1 TLSenf
• 1 TLHonig
• 1 PriseSalz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1Fülle einen großen Topf mit etwa 3 Litern Wasser und füge 1 Esslöffel Salz hinzu. Bringe das Wasser zum Kochen und gib dann 250 g Vollkornnudeln hinein. Koche sie für 10 Minuten. Die Nudeln sollten weich sein, aber noch einen leichten Biss haben.
2. 2Gieße die gekochten Nudeln in ein Sieb ab und spüle sie unter kaltem Wasser ab. Das stoppt den Garprozess und kühlt die Nudeln ab. Lasse sie dann gut abtropfen, damit keine überschüssige Feuchtigkeit den Salat verwässert.
3. 3Schneide 150 g gekochten Schinken in etwa 1 cm große Würfel. Achte darauf, dass die Würfel gleichmäßig sind, damit sich der Geschmack gut verteilt. Gib die Schinkenwürfel in eine große Schüssel.
4. 4Nimm 150 g Käse, zum Beispiel Gouda, und schneide ihn ebenfalls in 1 cm große Würfel. Gleichmäßige Stücke sorgen dafür, dass der Käse gut im Salat verteilt ist. Füge die Käsewürfel zu den Schinkenwürfeln in der Schüssel hinzu.
5. 5Halbiere eine rote Paprika, entferne die Kerne und schneide sie in kleine Würfel. Wasche eine Gurke gründlich und schneide sie in feine Scheiben. Die Paprikawürfel und Gurkenscheiben kommen zu den anderen Zutaten in die Schüssel.
6. 6Für das Dressing vermische in einer kleinen Schüssel 100 g Joghurt, 2 Esslöffel Mayonnaise, 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Senf und 1 Teelöffel Honig. Rühre gut um, bis eine gleichmäßige, cremige Mischung entsteht. Mit 1 Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
7. 7Gieße das vorbereitete Dressing über die Zutaten in der großen Schüssel. Verwende zwei Löffel, um alles gründlich zu vermengen. Achte darauf, dass das Dressing alle Zutaten gleichmäßig bedeckt, damit der Geschmack überall hinkommt.
8. 8Stelle den Nudelsalat für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen gut verbinden. Vor dem Servieren nochmals umrühren und eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Der Salat sollte gut gekühlt, aber nicht eiskalt sein.