Käse-Omelette für einen kraftvollen Start

Zutaten

• 4 StückEier
• 50 gmilder Käse (z.B. Gouda), gerieben
• 50 mlMilch
• 1 ELOlivenöl
• 1 PriseSalz
• 1 PrisePfeffer

Zubereitung

1. 1Zuerst die 4 Eier in eine mittelgroße Schüssel aufschlagen. Mit einem Schneebesen kräftig verquirlen, bis die Mischung gleichmäßig und ohne sichtbare Eiweißstreifen ist. Tipp: Je gründlicher du rührst, desto luftiger wird das Omelette. Achte darauf, dass keine Schalenreste in der Mischung sind.
2. 2Jetzt 50 ml Milch, eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer zu den Eiern geben. Erneut gründlich mit dem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermengt ist. Die Mischung sollte eine einheitliche Farbe haben. Salz und Pfeffer sind wichtig für den Geschmack, also nicht vergessen!
3. 3Eine beschichtete Pfanne auf den Herd stellen und 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Öl ist bereit, wenn es sich leicht in der Pfanne bewegt. Achte darauf, dass das Öl nicht raucht, das wäre ein Zeichen, dass die Hitze zu hoch ist.
4. 4Die Eimischung gleichmäßig in die heiße Pfanne gießen. Schwenke die Pfanne leicht, damit die Masse sich gleichmäßig verteilt. Die Eimasse sollte die gesamte Pfannenfläche bedecken, ohne dass sich dicke Stellen bilden.
5. 5Lass das Omelette bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten stocken. Die Ränder sollten fest werden, während die Mitte noch leicht feucht bleibt. Wenn du die Pfanne leicht schüttelst, sollte sich die Mitte noch leicht bewegen.
6. 6Verteile nun 50 g geriebenen Käse gleichmäßig über eine Hälfte des Omelettes. Wähle eine Seite, die du später umklappen kannst. Der Käse sollte gut verteilt sein, damit er gleichmäßig schmilzt. Gouda sorgt für einen milden Geschmack.
7. 7Lass das Omelette weitere 2-3 Minuten garen, bis der Käse anfängt zu schmelzen. Die Hitze sollte weiterhin mittlere Stufe sein, damit das Omelette nicht anbrennt. Der Käse sollte weich und leicht flüssig werden.
8. 8Mit einem Pfannenwender die unbedeckte Hälfte des Omelettes vorsichtig über die Käsehälfte klappen. Nochmals 1-2 Minuten garen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Das Omelette sollte goldgelb und saftig aussehen.
9. 9Zum Schluss das Omelette vorsichtig auf einen Teller gleiten lassen. Sofort servieren, solange es noch warm und der Käse schön geschmolzen ist. Ein perfektes Omelette ist goldgelb, saftig und hat einen milden Käsegeschmack.