Käse-Omelett mit Vollkornbrot und frischen Tomaten

Zutaten

• 4 StückEier
• 50 ggeriebener Käse (z.B. Gouda)
• 2 ScheibenVollkornbrot
• 2 StückTomaten
• 1 ELMilch
• 1 ELOlivenöl
• 1 PriseSalz
• 1 PrisePfeffer

Zubereitung

1. 1Nimm eine große Schüssel und schlage die 4 Eier hinein. Füge 1 EL Milch hinzu. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen kräftig verquirlen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht. Achte darauf, dass das Eigelb und das Eiweiß gut vermengt sind, damit das Omelett eine gleichmäßige Farbe hat.
2. 2Würze die Eiermischung mit einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer. Rühre nochmals kurz durch, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen. Tipp: Probiere die Mischung nicht roh, sondern verlasse dich auf die Menge der Gewürze, um eine gute Balance zu erzielen.
3. 3Erhitze 1 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Warte etwa 2 Minuten, bis das Öl heiß genug ist. Du erkennst dies daran, dass das Öl leicht schimmert. So verhinderst du, dass das Omelett am Pfannenboden kleben bleibt.
4. 4Gieße die Eiermischung in die heiße Pfanne. Schwenke die Pfanne leicht, sodass die Mischung gleichmäßig verteilt wird. Lasse die Eier bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten stocken. Die Ränder sollten fest werden und sich leicht von der Pfanne lösen lassen.
5. 5Verteile 50 g geriebenen Käse gleichmäßig über das gestockte Omelett. Hebe mit einem Pfannenwender vorsichtig die Ränder des Omeletts an, damit die flüssige Eiermasse darunter fließen kann. Lasse es weitere 2-3 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen ist.
6. 6Während das Omelett gart, wasche 2 Tomaten gründlich unter fließendem Wasser ab. Schneide sie mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben. Ein scharfes Messer verhindert, dass die Tomaten zerquetschen und Saft verlieren.
7. 7Halbiere das fertige Omelett vorsichtig mit dem Pfannenwender und lege jeweils eine Hälfte auf einen Teller. Achte darauf, dass das Omelett nicht reißt. Lege daneben je eine Scheibe Vollkornbrot. Das Brot kann vorher getoastet werden, um es knuspriger zu machen.
8. 8Ordne die Tomatenscheiben dekorativ auf den Tellern an. Bestreue sie nach Belieben mit etwas Salz und Pfeffer, um den Geschmack zu intensivieren. Serviere das Gericht sofort, solange das Omelett noch warm und der Käse schön geschmolzen ist.