Käse-Brot mit Tomatensuppe

Zutaten

• 4 ScheibenVollkornbrot
• 200 ggeriebener Käse (z.B. Gouda)
• 1 ELButter
• 800 gpassierte Tomaten
• 500 mlGemüsebrühe
• 1 TLgetrockneter Oregano
• 1 TLZucker
• 1 PriseSalz
• 1 PrisePfeffer
• 100 mlSahne

Zubereitung

1. 1Nimm einen großen Topf und gib 1 EL Butter hinein. Erhitze den Topf bei mittlerer Hitze, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Achte darauf, dass die Butter nicht anfängt zu bräunen. Sobald sie flüssig ist, gieße 800 g passierte Tomaten dazu und rühre alles gut um, bis es gleichmäßig vermischt ist.
2. 2Gieße 500 ml Gemüsebrühe langsam in den Topf zu den Tomaten. Verwende einen Schneebesen, um die Flüssigkeiten gleichmäßig zu vermengen. Erhöhe die Hitze leicht, bis die Suppe anfängt, leicht zu köcheln. Du solltest den Duft von frischen Tomaten wahrnehmen können, das ist ein gutes Zeichen.
3. 3Streue 1 TL getrockneten Oregano, 1 TL Zucker, eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer in die Suppe. Rühre alles gut unter, damit sich die Gewürze verteilen. Lass die Suppe bei niedriger Hitze 10 Minuten ziehen. Die Aromen sollten sich verbinden, ohne dass die Suppe zu stark blubbert.
4. 4Gieße 100 ml Sahne langsam in die Suppe, während du stetig rührst. Achte darauf, dass die Suppe nicht kocht, damit die Sahne nicht gerinnt. Die Suppe sollte nun eine cremige Konsistenz haben. Wenn die Farbe gleichmäßig hell ist, hast du es richtig gemacht.
5. 5Lege 4 Scheiben Vollkornbrot auf ein Backblech. Verteile 200 g geriebenen Käse gleichmäßig auf den Brotscheiben. Achte darauf, dass die Ränder des Brotes noch sichtbar sind, damit der Käse nicht herunterläuft. Der Käse sollte gleichmäßig verteilt sein, um ein gleichmäßiges Schmelzen zu gewährleisten.
6. 6Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Schiebe das Backblech mit dem belegten Brot auf die mittlere Schiene des Ofens. Backe die Brotscheiben 8-10 Minuten, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist. Der Käse sollte leicht gebräunt sein und Fäden ziehen, wenn du ihn anhebst.
7. 7Fülle die fertige Tomatensuppe in tiefe Teller oder Schalen. Lege das frisch gebackene Käse-Brot daneben. Der Käse sollte beim Anheben des Brotes Fäden ziehen. Wenn du das Brot in die Suppe tunkst, sollte es weich werden, aber nicht zerfallen.
8. 8Schmecke die Suppe vor dem Servieren nochmals ab. Falls nötig, füge eine Prise Salz oder Pfeffer hinzu, aber sei vorsichtig, da der Käse ebenfalls Würze beisteuert. Die Suppe sollte harmonisch und nicht zu salzig schmecken. Jetzt kannst du das Gericht servieren und genießen.