Hühnchen-Wraps mit Granatapfel und Minze

Zutaten

• 400 gHähnchenbrustfilet
• 2 ELOlivenöl
• 1 TLPaprikapulver
• 1 TLSalz
• 1 TLPfeffer
• 4 StückVollkorn-Wraps
• 1 StückGranatapfel
• 1 Bundfrische Minze
• 200 ggriechischer Joghurt
• 1 StückZitrone

Zubereitung

1. 1Nimm das Hähnchenbrustfilet und spüle es unter fließendem Wasser ab. Danach tupfe es mit Küchenpapier trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Schneide das Hähnchen in Streifen von etwa 1 cm Breite. Achte darauf, dass alle Streifen gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
2. 2Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Hähnchenstreifen in die Pfanne und würze sie mit 1 TL Paprikapulver, 1 TL Salz und 1 TL Pfeffer. Brate die Streifen 8-10 Minuten, bis sie goldbraun sind. Rühre regelmäßig um, damit sie nicht anbrennen und gleichmäßig garen.
3. 3Halbiere den Granatapfel vorsichtig mit einem scharfen Messer. Halte eine Hälfte über eine große Schüssel mit Wasser und löse die Kerne mit den Fingern heraus. Die weißen Trennhäute schwimmen oben und können leicht abgeschöpft werden. So vermeidest du Spritzer und Flecken.
4. 4Spüle den Bund frische Minze unter kaltem Wasser ab und schüttle ihn trocken. Zupfe die Blätter von den Stielen und hacke sie fein. Achte darauf, dass die Minzblätter frisch und duftend sind, um den Wraps ein intensives Aroma zu verleihen.
5. 5Gib 200 g griechischen Joghurt in eine kleine Schüssel. Presse den Saft einer Zitrone dazu und verrühre alles gut. Schmecke das Dressing mit einer Prise Salz und Pfeffer ab. Dieses Dressing verleiht den Wraps eine frische, säuerliche Note.
6. 6Erwärme die 4 Vollkorn-Wraps einzeln in einer Pfanne ohne Fett bei niedriger Hitze für etwa 30 Sekunden pro Seite. Das macht sie weicher und einfacher zu rollen. Achte darauf, dass sie nicht zu heiß werden, sonst könnten sie brechen.
7. 7Bestreiche jeden Wrap gleichmäßig mit einem Esslöffel des Joghurt-Dressings. Verteile dann die gebratenen Hähnchenstreifen, die Granatapfelkerne und die gehackte Minze gleichmäßig auf den Wraps. So bekommt jeder Bissen eine ausgewogene Mischung an Zutaten.
8. 8Rolle die Wraps fest ein, indem du die Seiten leicht einklappst und dann von unten nach oben aufrollst. Schneide die Wraps schräg in der Mitte durch, um sie ansprechend zu servieren. Die schrägen Schnitte sorgen für eine schöne Präsentation und zeigen die Füllung.