Japanische Reisbälle mit Avocado und Frischkäse

Zutaten

• 200 gSushireis
• 400 mlWasser
• 1 Stückreife Avocado
• 100 gFrischkäse
• 1 ELReisessig
• 1 TLZucker
• 1 TLSalz
• 4 BlätterNori

Zubereitung

1. 1Den Sushireis in einem feinen Sieb gründlich unter kaltem fließendem Wasser waschen. Das Wasser sollte klar werden, was etwa 2-3 Minuten dauern kann. Dies entfernt überschüssige Stärke, damit der Reis später nicht zu sehr klebt. Achte darauf, dass alle Reiskörner gut durchgespült werden.
2. 2Den gewaschenen Reis in einen mittelgroßen Topf geben und 400 ml kaltes Wasser hinzufügen. Den Topf auf den Herd stellen und auf hoher Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Wasser sprudelnd kocht, die Hitze auf niedrig reduzieren und den Deckel fest aufsetzen.
3. 3Den Reis bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Du erkennst es daran, dass kein Wasser mehr sichtbar ist und kleine Löcher im Reis erscheinen. Der Reis sollte nicht anbrennen, also achte darauf, die Hitze niedrig zu halten.
4. 4Den Topf vom Herd nehmen und den Reis im geschlossenen Topf weitere 10 Minuten dämpfen lassen. Der Reis sollte nun weich und leicht klebrig sein. Öffne den Deckel erst nach dieser Zeit, um den Dampf nicht entweichen zu lassen, was den Reis perfekt macht für die Bälle.
5. 5In einem kleinen Topf 1 EL Reisessig, 1 TL Zucker und 1 TL Salz bei niedriger Hitze erhitzen. Rühren, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. Diese Mischung gleichmäßig über den warmen Reis gießen und vorsichtig unterheben. Achte darauf, die Reiskörner nicht zu zerdrücken.
6. 6Die reife Avocado halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausheben und in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel zu einer glatten Masse zerdrücken. Dann 100 g Frischkäse unterheben, bis die Mischung gleichmäßig cremig ist. Kleine Stückchen der Avocado sind in Ordnung.
7. 7Ein Stück Frischhaltefolie auf die Handfläche legen und etwa 2 EL des gewürzten Reises darauf geben. Eine Mulde in die Mitte formen und 1 TL der Avocado-Frischkäse-Mischung hineinsetzen. Den Reis vorsichtig zu einem Ball formen, sodass die Füllung gut umschlossen ist.
8. 8Die Nori-Blätter in etwa 2 cm breite Streifen schneiden. Jeden Reißball mit einem Streifen Nori umwickeln und leicht andrücken, damit der Nori haftet. Die Reisbälle sind fertig, wenn sie ihre Form behalten und der Nori gut haftet. Sie sollten nicht auseinanderfallen.