Hülsenfrucht-Brot mit Pesto und Paprika

Zutaten

• 4 ScheibenVollkornbrot
• 100 grote Paprika
• 100 ggelbe Paprika
• 100 ggrüne Paprika
• 100 gHummus
• 2 ELgrünes Pesto
• 1 ELOlivenöl
• 1 PriseSalz
• 1 PrisePfeffer

Zubereitung

1. 1Wasche die Paprika gründlich unter fließendem Wasser, um Schmutz und Pestizide zu entfernen. Schneide sie dann längs auf und entferne die Kerne sowie die weißen Innenhäute. Achte darauf, dass keine Kerne mehr übrig sind, da sie bitter schmecken können.
2. 2Schneide die Paprika in feine Streifen von etwa 5 mm Breite. Versuche, die Streifen möglichst gleichmäßig zu schneiden, damit sie beim Braten gleichmäßig garen. Ein scharfes Messer erleichtert dir die Arbeit und sorgt für saubere Schnitte.
3. 3Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Paprikastreifen hinzu und brate sie für etwa 5-7 Minuten an. Rühre gelegentlich um, damit sie nicht anbrennen. Die Paprika sollten weich werden und leicht gebräunt sein.
4. 4Nimm die Pfanne vom Herd und würze die Paprikastreifen mit einer Prise Salz und Pfeffer. Mische alles gut durch, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Lass die Paprika ein wenig abkühlen, damit sie später das Brot nicht aufweichen.
5. 5Lege die 4 Scheiben Vollkornbrot auf einen großen Teller oder ein Brett. Nimm dir für jede Scheibe einen Esslöffel Hummus und bestreiche das Brot gleichmäßig. Der Hummus sollte die gesamte Oberfläche bedecken, um einen guten Geschmack zu gewährleisten.
6. 6Verteile 2 EL grünes Pesto gleichmäßig auf den mit Hummus bestrichenen Brotscheiben. Verwende den Rücken eines Löffels, um das Pesto sanft zu verstreichen. So verbindet es sich gut mit dem Hummus und sorgt für eine harmonische Geschmacksnote.
7. 7Nimm die abgekühlten Paprikastreifen und verteile sie gleichmäßig auf den Brotscheiben. Achte darauf, dass jede Scheibe eine bunte Mischung aus roten, gelben und grünen Paprikastreifen erhält. So sieht das Brot nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch ausgewogen.
8. 8Serviere das Hülsenfrucht-Brot sofort, damit es frisch und knackig bleibt. Wenn du es später servieren möchtest, bewahre es in einer luftdichten Box im Kühlschrank auf, damit das Brot nicht austrocknet. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen.