Cremige Erbsen-Kartoffel-Suppe mit Dillsahne

Zutaten

• 400 gKartoffeln
• 200 gtiefgefrorene Erbsen
• 1 StückZwiebel
• 1 ELOlivenöl
• 800 mlGemüsebrühe
• 150 mlSahne
• 1 BundDill
• 1 TLSalz
• 1/2 TLPfeffer

Zubereitung

1. 1Kartoffeln schälen und in Würfel von etwa 1 cm schneiden. Das sorgt für gleichmäßiges Garen. Lege die Würfel in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um Verfärbungen zu vermeiden. Achte darauf, dass alle Kartoffelstücke vollständig mit Wasser bedeckt sind.
2. 2Eine Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Erhitze 1 EL Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelwürfel hinein und brate sie 3-4 Minuten an, bis sie glasig sind. Sie sollten weich sein und angenehm aromatisch duften.
3. 3Kartoffelwürfel abtropfen lassen und zusammen mit 200 g tiefgefrorenen Erbsen in den Topf geben. Rühre alles gut um, damit sich die Aromen verbinden. Brate die Mischung 2 Minuten an, um leichte Röstaromen zu entwickeln. Die Erbsen sollten nicht mehr gefroren wirken.
4. 4Gieße 800 ml Gemüsebrühe in den Topf. Erhöhe die Hitze, bis die Brühe aufkocht. Sobald es kocht, reduziere die Hitze auf eine mittlere Stufe. Lasse die Suppe 15-20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Sie sollten leicht mit einer Gabel zerdrückt werden können.
5. 5Während die Suppe kocht, wasche und trockne einen Bund Dill. Hacke den Dill fein und teile ihn in zwei Hälften. Mische eine Hälfte mit 150 ml Sahne in einer kleinen Schüssel. Die Dillsahne sollte aromatisch und frisch duften. Bewahre die andere Hälfte für später auf.
6. 6Wenn die Kartoffeln weich sind, nimm den Topf vom Herd. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist. Falls die Suppe zu dick ist, füge etwas Wasser oder Brühe hinzu. Sie sollte eine cremige, aber nicht zu dicke Konsistenz haben.
7. 7Schmecke die Suppe mit 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer ab. Rühre gut um und probiere, ob dir die Würze gefällt. Du kannst nach Belieben mehr Salz oder Pfeffer hinzufügen. Achte darauf, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
8. 8Fülle die Suppe in Schalen und garniere jede Portion mit einem Löffel der vorbereiteten Dillsahne. Streue den restlichen gehackten Dill darüber. Die frischen Kräuter geben der Suppe einen frischen Akzent und machen sie optisch ansprechend.