Hühnchen- und Süßkartoffel-Spieße mit Mango-Chili-Dip

Zutaten

• 400 gHähnchenbrustfilet
• 2 StückSüßkartoffeln
• 1 Stückreife Mango
• 1 Stückrote Chilischote
• 2 ELOlivenöl
• 1 TLHonig
• 1 TLSojasauce
• 1 TLPaprikapulver
• 1 PriseSalz
• 1 PrisePfeffer

Zubereitung

1. 1Die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Schneide sie in mundgerechte Stücke, etwa 3 cm groß. Gib sie in eine Schüssel, füge 1 TL Paprikapulver, eine Prise Salz und Pfeffer hinzu und vermische alles mit 1 EL Olivenöl. Lass die Mischung 5 Minuten ziehen, damit die Gewürze einziehen können.
2. 2Die Süßkartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Fülle einen Topf mit Wasser, füge eine Prise Salz hinzu und bringe es zum Kochen. Gib die Süßkartoffelwürfel hinein und koche sie 8-10 Minuten. Sie sollten bissfest sein, also weich, aber nicht zerfallen. Gieße sie ab und lasse sie kurz ausdampfen.
3. 3Schäle die Mango und schneide das Fruchtfleisch vom Kern. Achte darauf, dass du so viel Fruchtfleisch wie möglich verwendest. Schneide die Mango in grobe Stücke, damit sie leichter zu pürieren ist. Tipp: Eine reife Mango lässt sich leichter schälen und hat einen intensiveren Geschmack.
4. 4Entkerne die rote Chilischote und hacke sie grob. Gib die Mangostücke, die gehackte Chilischote, 1 TL Honig und 1 TL Sojasauce in einen Mixer. Püriere alles zu einem glatten Dip. Schmecke ihn ab und füge bei Bedarf mehr Honig oder Chili hinzu, um die Süße oder Schärfe anzupassen.
5. 5Nimm die Hähnchenstücke und die gekochten Süßkartoffelwürfel und stecke sie abwechselnd auf Holzspieße. Achte darauf, dass die Stücke nicht zu dicht aneinander liegen, damit die Hitze gleichmäßig verteilt wird und alles gleichmäßig gart. Tipp: Weiche die Holzspieße vorher in Wasser ein, damit sie nicht verbrennen.
6. 6Erhitze eine Grillpfanne und füge 1 EL Olivenöl hinzu. Stelle die Hitze auf mittlere Stufe. Lege die Spieße in die Pfanne und brate sie 10-12 Minuten. Wende sie regelmäßig, damit sie gleichmäßig bräunen. Das Hähnchen sollte durchgegart und leicht gebräunt sein. Wenn du unsicher bist, schneide ein Stück auf, um zu prüfen, ob es innen weiß und nicht mehr rosa ist.
7. 7Während die Spieße braten, kannst du den Dip noch einmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Achte darauf, dass der Dip nicht zu flüssig ist, damit er gut an den Spießen haftet. Wenn er zu dick ist, kannst du einen Esslöffel Wasser hinzufügen und erneut pürieren.
8. 8Richte die fertigen Spieße auf einem Teller an und serviere den Mango-Chili-Dip in einer kleinen Schale dazu. Die Kombination aus süßem Mango-Dip und würzigen Spießen bietet ein exotisches Geschmackserlebnis. Tipp: Der Dip schmeckt auch gut als Sauce zu Reis oder Salat.