Herzhafte Polenta mit Brokkoli und Cheddar

Zutaten

• 200 gPolenta
• 500 mlGemüsebrühe
• 150 gBrokkoli
• 100 ggeriebener Cheddar
• 2 ELOlivenöl
• 1 TLSalz
• 1 TLPfeffer
• 1 ELButter

Zubereitung

1. 1Gieße 500 ml Gemüsebrühe in einen großen Topf und erhitze sie bei hoher Hitze, bis sie sprudelnd kocht. Sobald die Brühe kocht, reduziere die Hitze auf niedrig. Achte darauf, dass die Brühe nur noch leicht köchelt, um ein Überkochen zu vermeiden.
2. 2Streue 200 g Polenta langsam in die Brühe, während du kontinuierlich mit einem Holzlöffel rührst. Dies verhindert, dass Klumpen entstehen. Rühre weiter, bis alle Polenta in der Brühe ist und eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. 3Lass die Polenta bei schwacher Hitze 10-12 Minuten köcheln. Rühre alle 2-3 Minuten um, damit sie nicht am Topfboden anhaftet. Die Polenta ist fertig, wenn sie cremig ist und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde.
4. 4Während die Polenta kocht, wasche 150 g Brokkoli und teile ihn in kleine Röschen. Fülle einen separaten Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen. Gib die Brokkoliröschen hinein und blanchiere sie 3-4 Minuten, bis sie leuchtend grün sind.
5. 5Gieße den Brokkoli in ein Sieb ab und schrecke ihn sofort mit kaltem Wasser ab. Dies stoppt den Garprozess und erhält die Farbe. Lass den Brokkoli gut abtropfen und stelle ihn in einer Schüssel beiseite.
6. 6Rühre 1 EL Butter und 100 g geriebenen Cheddar in die fertige Polenta ein. Mische gut, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Polenta schön cremig aussieht. Schmecke mit 1 TL Salz und 1 TL Pfeffer ab.
7. 7Erhitze 2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den Brokkoli hinzu und brate ihn 2-3 Minuten an, bis er leicht gebräunt ist. Würze mit einer Prise Salz und Pfeffer. Der Brokkoli sollte außen knusprig und innen zart sein.
8. 8Verteile die cremige Polenta gleichmäßig auf Teller. Arrangeiere den gebratenen Brokkoli darauf. Wenn du magst, streue etwas zusätzlichen Cheddar darüber. Serviere das Gericht sofort, solange es heiß ist, für den besten Geschmack.