Heißer Karamell-Milch

Zutaten

• 500 mlVollmilch
• 50 gKaramellsoße
• 1 TLVanilleextrakt
• 2 ELbrauner Zucker
• 1 PriseSalz
• 50 mlSchlagsahne

Zubereitung

1. 1Gieße 500 ml Vollmilch in einen mittelgroßen Topf. Stelle den Topf auf den Herd und erwärme die Milch bei mittlerer Hitze. Rühre alle 1-2 Minuten mit einem Holzlöffel um, damit sich keine Haut bildet und die Milch nicht am Boden ansetzt. Die Milch sollte dampfen, aber nicht kochen, was du daran erkennst, dass sie leicht blubbert, aber keine großen Blasen wirft.
2. 2Füge 2 Esslöffel braunen Zucker und eine Prise Salz zur dampfenden Milch hinzu. Rühre die Mischung mit einem Schneebesen, bis der Zucker und das Salz vollständig aufgelöst sind. Dies dauert etwa 2 Minuten. Du erkennst es daran, dass keine Zuckerkristalle mehr am Boden des Topfes zu sehen sind und die Milch gleichmäßig süß schmeckt.
3. 3Gib 50 g Karamellsoße und 1 Teelöffel Vanilleextrakt zur Milch. Verwende den Schneebesen, um alles gründlich zu vermengen. Achte darauf, dass die Karamellsoße sich gleichmäßig verteilt. Die Milch sollte eine gleichmäßige, karamellfarbene Tönung annehmen, ohne dass sich die Soße am Boden absetzt.
4. 4Während die Milch weiter auf dem Herd steht, nimm eine separate Schüssel und gieße 50 ml Schlagsahne hinein. Verwende einen Handmixer, um die Sahne auf mittlerer Stufe steif zu schlagen. Dies dauert etwa 2-3 Minuten. Die Sahne sollte steif sein, aber nicht butterartig, was du daran erkennst, dass sie Spitzen bildet, wenn du den Mixer herausziehst.
5. 5Bevor du die Milch in Tassen füllst, rühre sie noch einmal gut um, um sicherzustellen, dass sich keine Haut gebildet hat. Gieße die heiße Karamell-Milch gleichmäßig in zwei Tassen. Achte darauf, dass du die Tassen nicht zu voll machst, damit noch Platz für die Sahne bleibt.
6. 6Nimm die geschlagene Sahne und setze mit einem Löffel einen großen Klecks auf jede Tasse Karamell-Milch. Die Sahne sollte auf der Milch schwimmen und nicht sofort untergehen. Falls du magst, kannst du die Sahne mit einem leichten Schwung des Löffels formen, um sie optisch ansprechend zu gestalten.
7. 7Optional kannst du noch einen Teelöffel Karamellsoße über die Sahne in jeder Tasse träufeln. Achte darauf, dass du die Soße in dünnen Fäden verteilst, um ein schönes Muster zu erzeugen. Dies verleiht dem Getränk nicht nur eine hübsche Optik, sondern auch einen zusätzlichen Karamellgeschmack.
8. 8Serviere die heiße Karamell-Milch sofort, solange sie noch dampft und die Sahne frisch ist. Genieße das Getränk langsam, um die süße Karamell-Note und die cremige Sahne zu schätzen. Tipp: Wenn du die Sahne leicht unterrührst, verteilt sich der Geschmack noch besser.