Haferscones mit Cranberries und Sonnenblumenkernen

Zutaten

• 200 gVollkornmehl
• 100 gHaferflocken
• 50 ggetrocknete Cranberries
• 50 gSonnenblumenkerne
• 2 TLBackpulver
• 1 PriseSalz
• 50 gButter
• 100 mlMilch
• 2 ELHonig
• 1 StückEi

Zubereitung

1. 1Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. So kleben die Scones später nicht an und backen gleichmäßig. Tipp: Platziere das Backblech in der Mitte des Ofens für die beste Wärmeverteilung.
2. 2Nimm eine große Schüssel und gib 200 g Vollkornmehl, 100 g Haferflocken, 2 TL Backpulver und eine Prise Salz hinein. Mische alles gut mit einem Löffel, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind. So verteilen sich die Zutaten gleichmäßig im Teig.
3. 3Schneide 50 g Butter in kleine Würfel und arbeite sie mit den Fingerspitzen in die Mehlmischung ein. Die Mischung sollte krümelig sein, ähnlich wie grober Sand. Achte darauf, dass die Butter nicht schmilzt, damit die Konsistenz stimmt.
4. 4Füge 50 g getrocknete Cranberries und 50 g Sonnenblumenkerne hinzu. Hebe sie gleichmäßig unter die krümelige Mischung. So sorgst du dafür, dass jede Scone später ein bisschen von jeder Zutat enthält und der Geschmack ausgewogen ist.
5. 5In einer separaten Schüssel verquirlst du 100 ml Milch, 2 EL Honig und 1 Ei mit einer Gabel oder einem Schneebesen. Die Mischung sollte gleichmäßig und ohne Honigklumpen sein. Das erleichtert das spätere Einmischen in die trockenen Zutaten.
6. 6Gieße die flüssige Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Vermenge alles vorsichtig mit einem Holzlöffel, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht. Vermeide zu starkes Rühren, damit die Scones später schön zart werden.
7. 7Bestäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl und lege den Teig darauf. Forme ihn sanft zu einem Kreis von etwa 2 cm Dicke. Drücke nicht zu fest, um die Luft im Teig zu bewahren. Zu viel Kneten macht die Scones zäh.
8. 8Schneide den Teigkreis in acht gleich große Stücke, wie Pizzastücke. Platziere diese auf das vorbereitete Backblech und lass genügend Abstand, da sie beim Backen aufgehen. So verhinderst du, dass sie aneinander kleben.
9. 9Backe die Scones im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten. Sie sollten goldbraun sein und leicht duften. Wenn du leicht darauf drückst, sollten sie fest, aber nicht hart sein. Lass sie kurz abkühlen, bevor du sie servierst.