Haferflocken-Kekse mit Banane und Mandeln

Zutaten

• 2 Stückreife Bananen
• 150 gHaferflocken
• 50 ggehackte Mandeln
• 1 TLVanilleextrakt
• 1 TLZimt
• 1 PriseSalz
• 50 ghonig

Zubereitung

1. 1Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, damit die Kekse nicht kleben bleiben. Ein vorgeheizter Ofen sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig backen und eine knusprige Textur erhalten.
2. 2Nimm zwei reife Bananen und lege sie in eine große Schüssel. Mit einer Gabel zerdrückst du die Bananen zu einem glatten Brei. Achte darauf, dass keine großen Stücke mehr vorhanden sind. Der Brei sollte gleichmäßig und leicht süßlich duften.
3. 3Messe 150 g Haferflocken ab und gib sie in die Schüssel mit den Bananen. Die Haferflocken sollten gleichmäßig verteilt werden. Sie geben den Keksen Struktur und sind eine gute Ballaststoffquelle.
4. 4Füge 50 g gehackte Mandeln hinzu. Die Mandeln sorgen für einen knackigen Biss. Rühre die Mischung mit einem Holzlöffel durch, bis die Mandeln gleichmäßig verteilt sind. Achte darauf, dass keine Mandeln am Boden der Schüssel kleben.
5. 5Gib 1 Teelöffel Vanilleextrakt, 1 Teelöffel Zimt und eine Prise Salz in die Schüssel. Diese Gewürze verleihen den Keksen ein warmes Aroma. Rühre alles gut um, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
6. 6Jetzt kommt der Honig ins Spiel: 50 g Honig in die Schüssel geben. Rühre die Mischung gründlich, damit der Honig alle Zutaten umhüllt. Die Konsistenz sollte klebrig, aber nicht flüssig sein. Der Honig hilft, die Kekse zusammenzuhalten.
7. 7Nimm einen Esslöffel der Mischung und forme daraus einen flachen Keks. Lege ihn auf das vorbereitete Backblech. Lass etwas Platz zwischen den Keksen, damit sie nicht zusammenbacken. Die Kekse sollten gleichmäßig groß sein für eine gleichmäßige Backzeit.
8. 8Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun und fest sind. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden. Lass sie nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen.