Hähnchenbrust mit Kartoffel-Erbsen-Püree

Zutaten

• 600 gHähnchenbrustfilets
• 500 gKartoffeln
• 200 gErbsen, tiefgekühlt
• 100 mlMilch
• 2 ELOlivenöl
• 1 TLSalz
• 0.5 TLPfeffer
• 1 TLPaprikapulver
• 20 gButter

Zubereitung

1. 1Die Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Nimm einen großen Topf und bedecke die Kartoffelstücke mit Wasser. Füge 1/2 TL Salz hinzu. Bringe das Wasser zum Kochen und lass die Kartoffeln etwa 15 Minuten kochen. Sie sind fertig, wenn du sie mit einer Gabel leicht zerdrücken kannst.
2. 2Während die Kartoffeln kochen, die Hähnchenbrustfilets mit 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer und 1 TL Paprikapulver gleichmäßig würzen. Lege die Filets auf ein Brett und verteile die Gewürze mit den Händen, sodass alles gut bedeckt ist. So wird das Fleisch gleichmäßig gewürzt.
3. 3Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, lege die gewürzten Hähnchenbrustfilets in die Pfanne. Brate sie auf jeder Seite 6-8 Minuten lang. Die Filets sollten außen goldbraun sein. Schneide in die dickste Stelle: Der Saft sollte klar sein.
4. 4Während das Hähnchen brät, gib die tiefgekühlten Erbsen in einen kleinen Topf. Bedecke sie mit Wasser und bringe es zum Kochen. Lass die Erbsen etwa 5 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Gieße das Wasser ab und stelle die Erbsen zur Seite. Sie sollten leuchtend grün aussehen.
5. 5Sobald die Kartoffeln weich sind, gieße das Wasser ab. Gib die Kartoffeln zurück in den Topf. Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis keine großen Stücke mehr vorhanden sind. Achte darauf, dass der Topf nicht auf dem Herd steht, damit nichts anbrennt.
6. 6Füge 100 ml Milch und 20 g Butter zu den gestampften Kartoffeln hinzu. Rühre alles gut durch, bis das Püree glatt und cremig ist. Schmecke es mit Salz und Pfeffer ab. Wenn das Püree zu fest ist, kannst du noch etwas Milch hinzufügen, bis die Konsistenz stimmt.
7. 7Gib die gekochten Erbsen zum Kartoffelpüree. Hebe sie vorsichtig unter, damit sie nicht zerdrückt werden. Das Püree sollte eine gleichmäßige grüne Farbe haben. Achte darauf, dass die Erbsen gleichmäßig verteilt sind, aber noch als Ganze erkennbar bleiben.
8. 8Serviere die Hähnchenbrustfilets zusammen mit dem Kartoffel-Erbsen-Püree auf einem Teller. Achte darauf, dass das Hähnchen saftig und das Püree schön cremig ist. Tipp: Du kannst das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.