Hähnchen-Nuggets aus dem Ofen mit Pommes

Zutaten

• 400 gHähnchenbrustfilet
• 100 gVollkornpaniermehl
• 50 ggeriebener Parmesan
• 2 StückEier
• 500 gKartoffeln
• 2 ELOlivenöl
• 1 TLPaprikapulver
• 1 TLSalz
• 1/2 TLPfeffer
• 1 TLKnoblauchpulver

Zubereitung

1. 1Heize den Ofen auf 200°C Umluft vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, um ein Anhaften der Nuggets zu verhindern. So sparst du dir später Zeit beim Reinigen und die Nuggets bleiben in Form.
2. 2Schneide 400 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke. Achte darauf, dass alle Stücke gleich groß sind, etwa 3 cm, damit sie gleichmäßig garen. Unregelmäßige Stücke könnten ungleichmäßig durchgaren und trocken werden.
3. 3Verquirle in einer Schüssel 2 Eier, bis sie schaumig sind. In einer zweiten Schüssel mische 100 g Vollkornpaniermehl mit 50 g geriebenem Parmesan, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer und 1 TL Knoblauchpulver. Die Mischung sollte gleichmäßig verteilt sein.
4. 4Tauche jedes Hähnchenstück zuerst in die Eier und dann in die Paniermehl-Mischung. Drücke die Panade leicht an, damit sie gut haftet. So bleiben die Nuggets beim Backen schön knusprig und die Panade fällt nicht ab.
5. 5Lege die panierten Hähnchenstücke auf das vorbereitete Backblech. Achte darauf, dass sie sich nicht berühren, um ein gleichmäßiges Bräunen zu ermöglichen. Wenn sie sich berühren, kleben sie zusammen und werden nicht gleichmäßig knusprig.
6. 6Schäle 500 g Kartoffeln und schneide sie in dünne Streifen, etwa 1 cm dick. Mische sie in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl, 1 TL Salz und 1 TL Paprikapulver. Alle Kartoffelstreifen sollten gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt sein.
7. 7Verteile die Kartoffelstreifen auf einem zweiten Backblech, ohne dass sie sich überlappen. So werden die Pommes rundum knusprig. Wenn sie zu dicht liegen, dämpfen sie eher, als dass sie knusprig werden.
8. 8Schiebe beide Backbleche in den Ofen und backe sie etwa 20 Minuten. Tausche nach 10 Minuten die Bleche, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. So garen die Nuggets und Pommes gleichmäßig und werden auf beiden Seiten knusprig.
9. 9Die Nuggets sind fertig, wenn sie goldbraun und knusprig sind. Die Pommes sollten ebenfalls knusprig und leicht gebräunt sein. Wenn nötig, lass sie noch 2-3 Minuten im Ofen, um die gewünschte Knusprigkeit zu erreichen.
10. 10Nimm alles aus dem Ofen und lass es kurz abkühlen, etwa 2 Minuten. Richte die Hähnchen-Nuggets und Pommes auf Tellern an und serviere sie sofort. So bleiben sie knusprig und schmecken frisch, ideal für hungrige Sportler.