Hähnchen-Fajitas zum Selber-Wickeln

Zutaten

• 500 gHähnchenbrustfilet
• 1 Stückrote Paprika
• 1 Stückgelbe Paprika
• 1 Stückrote Zwiebel
• 2 ELOlivenöl
• 1 TLPaprikapulver, edelsüß
• 1 TLKreuzkümmel
• 8 StückVollkorn-Tortillas
• 100 ggeriebener Käse
• 100 gSauerrahm
• 1 StückLimette

Zubereitung

1. 1Die Hähnchenbrustfilets mit einem scharfen Messer in gleichmäßige, etwa 1 cm dicke Streifen schneiden. Achte darauf, dass alle Streifen gleich dick sind, damit sie gleichmäßig garen. Tipp: Wenn du Schwierigkeiten beim Schneiden hast, friere das Fleisch leicht an, um es fester zu machen.
2. 2Die rote und gelbe Paprika waschen, entkernen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in feine Halbringe schneiden. Achte darauf, dass die Paprikastreifen nicht zu dünn sind, damit sie beim Braten nicht zu weich werden.
3. 3In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Hähnchenstreifen hinzufügen und 5-7 Minuten unter ständigem Rühren braten. Das Fleisch sollte goldbraun sein und komplett durchgegart, aber noch saftig. Achte darauf, dass es nicht austrocknet.
4. 4Die Paprikastreifen und Zwiebelringe zum Hähnchen in die Pfanne geben. Alles zusammen weitere 5 Minuten unter Rühren braten. Das Gemüse sollte weich, aber noch bissfest sein. Achte darauf, dass die Zwiebeln nicht zu dunkel werden, sonst schmecken sie bitter.
5. 51 TL Paprikapulver und 1 TL Kreuzkümmel gleichmäßig über die Hähnchen-Gemüse-Mischung streuen. Alles gut vermischen und weitere 2 Minuten braten. Die Aromen der Gewürze sollten sich gut entfalten und die Mischung sollte angenehm duften.
6. 6Die Vollkorn-Tortillas in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle für etwa 30 Sekunden pro Seite erwärmen. Sie sollten weich und biegsam sein, damit sie sich gut rollen lassen. Achte darauf, sie nicht zu lange zu erhitzen, damit sie nicht austrocknen.
7. 7Jede Tortilla mit etwa 2-3 EL der Hähnchen-Gemüse-Mischung füllen. Mit 1 EL geriebenem Käse und einem Klecks Sauerrahm (ca. 1 EL) garnieren. Achte darauf, nicht zu viel zu füllen, damit sich die Tortillas leicht rollen lassen und nichts herausfällt.
8. 8Die Limette in 8 Spalten schneiden und über die fertigen Fajitas träufeln. Der frische, säuerliche Limettensaft bildet einen schönen Kontrast zum würzigen Hähnchen. Serviere die Fajitas sofort, damit sie warm und lecker bleiben. Tipp: Limette sparsam verwenden, um den Geschmack nicht zu überdecken.