Hähnchen-Bällchen mit Kräutern und Tomatensalsa

Zutaten

• 400 gHähnchenbrustfilet
• 1 StückEi
• 50 gHaferflocken, gemahlen
• 2 ELfrische Petersilie, gehackt
• 1 TLSalz
• 1/2 TLPfeffer
• 2 ELOlivenöl
• 3 StückTomaten
• 1 Stückrote Zwiebel
• 1 ELZitronensaft
• 1 TLHonig

Zubereitung

1. 1Das Hähnchenbrustfilet mit einem scharfen Messer in grobe Stücke schneiden. Die Stücke sollten etwa 3 cm groß sein, damit sie sich gut zerkleinern lassen. Wenn du eine kleine Küchenmaschine hast, verarbeite das Fleisch in zwei Chargen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
2. 2Die Hähnchenstücke in die Küchenmaschine geben und fein zerkleinern, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Achte darauf, dass keine großen Stücke mehr vorhanden sind. Du kannst die Masse zwischendurch mit einem Löffel umrühren, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig zerkleinert wird.
3. 3Das Ei, 50 g gemahlene Haferflocken, 2 EL gehackte Petersilie, 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer zum zerkleinerten Hähnchen in die Küchenmaschine geben. Alles zusammen etwa 30 Sekunden mixen, bis eine homogene Masse entsteht. Die Masse sollte leicht klebrig, aber nicht zu flüssig sein.
4. 4Die Hähnchenmasse mit leicht angefeuchteten Händen zu kleinen Bällchen formen, etwa 4 cm im Durchmesser. Achte darauf, dass alle Bällchen gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Wenn die Masse zu sehr klebt, kannst du deine Hände zwischendurch mit Wasser befeuchten.
5. 5Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Bällchen vorsichtig in die Pfanne legen und von allen Seiten goldbraun anbraten. Dies dauert etwa 8-10 Minuten. Sie sind fertig, wenn sie außen knusprig und innen nicht mehr rosa sind.
6. 6Während die Bällchen braten, die Tomaten entkernen und in kleine Würfel schneiden. Achte darauf, dass die Würfel gleichmäßig sind, damit die Salsa eine schöne Konsistenz hat. Die Tomatenstücke in eine mittelgroße Schüssel geben.
7. 7Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Würfel sollten so klein wie möglich sein, um den Geschmack gleichmäßig in der Salsa zu verteilen. Die Zwiebelwürfel zu den Tomaten in die Schüssel geben und gut vermengen.
8. 81 EL Zitronensaft und 1 TL Honig zu den Tomaten und Zwiebeln geben. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Salsa sollte eine ausgewogene Mischung aus Süße und Säure haben, die den Geschmack der Bällchen ergänzt.
9. 9Die Hähnchen-Bällchen auf einem großen Teller anrichten und mit der frischen Tomatensalsa servieren. Die Säure der Salsa harmoniert perfekt mit den würzigen Bällchen und sorgt für einen erfrischenden Geschmack. Du kannst auch etwas frische Petersilie darüber streuen, um das Gericht abzurunden.