Hackfleisch-Kartoffel-Auflauf

Zutaten

• 500 ggemischtes Hackfleisch
• 800 gKartoffeln
• 1 StückZwiebel
• 200 gKarotten
• 200 mlGemüsebrühe
• 150 ggeriebener Käse (z.B. Gouda)
• 2 ELOlivenöl
• 1 TLSalz
• 1/2 TLPfeffer
• 1 TLPaprikapulver

Zubereitung

1. 1Die 800 g Kartoffeln schälen und in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden. Achte darauf, dass sie etwa 3-4 mm dick sind, damit sie gleichmäßig garen. In einem großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten kochen. Die Kartoffeln sollten fast gar sein, wenn du mit einer Gabel hineinstichst, sollten sie noch leichten Widerstand bieten.
2. 2Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig und weich sind. Sie sollten leicht transparent sein, aber nicht braun werden.
3. 3Die 200 g Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden, etwa 5 mm groß. Gib die Karotten zu den Zwiebeln in die Pfanne und brate sie für weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze an. Die Karotten sollten leicht weich sein, aber noch etwas Biss haben. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
4. 4Nun das 500 g gemischte Hackfleisch zu den Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben. Mit 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer und 1 TL Paprikapulver würzen. Bei starker Hitze 5-7 Minuten anbraten, bis das Fleisch krümelig und durchgegart ist. Das Hackfleisch sollte eine gleichmäßige braune Farbe haben und keine rosa Stellen mehr aufweisen.
5. 5Die 200 ml Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und alles gut vermengen. Lass die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist. Die Brühe sollte etwas eindicken und die Aromen der Gewürze aufnehmen. Rühre gelegentlich um, damit nichts am Pfannenboden klebt.
6. 6Heize den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Eine Auflaufform mit 1 EL Olivenöl einfetten, damit nichts kleben bleibt. Die Hälfte der vorgekochten Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen. Achte darauf, dass die Scheiben sich leicht überlappen, um eine gleichmäßige Grundlage zu schaffen.
7. 7Die Hackfleischmischung gleichmäßig über die Kartoffelscheiben in der Auflaufform verteilen. Dann die restlichen Kartoffelscheiben darauflegen, sodass sie die Hackfleischmischung vollständig bedecken. Drücke die Schichten leicht an, damit alles gut zusammenhält. So verteilt sich die Wärme gleichmäßig beim Backen.
8. 8Den 150 g geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen. Die Form in den vorgeheizten Backofen stellen und etwa 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist. Der Käse sollte Blasen werfen und eine knusprige Kruste bilden. Das ist ein Zeichen dafür, dass der Auflauf fertig ist.
9. 9Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 5 Minuten abkühlen lassen. So setzen sich die Aromen und der Auflauf lässt sich besser portionieren. Verwende einen scharfen Messer oder einen Pfannenwender, um den Auflauf in gleichmäßige Stücke zu schneiden. Guten Appetit!