Hackbällchen mit Kartoffelpüree

Zutaten

• 500 gRinderhackfleisch
• 1 StückEi
• 50 gHaferflocken
• 1 TLSalz
• 0.5 TLPfeffer
• 800 gKartoffeln
• 200 mlMilch
• 30 gButter
• 1 ELOlivenöl
• 1 PriseMuskatnuss

Zubereitung

1. 1Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel von etwa 2 cm schneiden. In einem großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser bedecken. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Teste mit einer Gabel: Sie sollten leicht zerdrückbar sein.
2. 2Während die Kartoffeln kochen, das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel geben. Ein Ei, 50 g Haferflocken, 1 TL Salz und 0.5 TL Pfeffer hinzufügen. Mit den Händen gut vermengen, bis die Masse gleichmäßig ist und sich leicht formen lässt.
3. 3Aus der Hackfleischmasse Bällchen formen, etwa 4 cm im Durchmesser. Achte darauf, dass sie fest und kompakt sind, damit sie beim Braten nicht auseinanderfallen. Falls nötig, die Hände leicht anfeuchten, um das Formen zu erleichtern.
4. 41 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hackbällchen vorsichtig hineingeben. 8-10 Minuten braten, dabei regelmäßig wenden, bis sie rundherum braun und durchgegart sind. Sie sollten außen knusprig und innen saftig bleiben.
5. 5Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. 200 ml Milch und 30 g Butter hinzufügen. Mit einem Kartoffelstampfer zu einem glatten Püree verarbeiten. Achte darauf, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind. Mit einer Prise Muskatnuss abschmecken.
6. 6Falls das Püree zu fest ist, kannst du nach und nach etwas mehr Milch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Das Püree sollte cremig und leicht zu löffeln sein. Vermeide es, zu viel zu rühren, damit es nicht klebrig wird.
7. 7Hackbällchen und Kartoffelpüree auf Tellern anrichten. Achte darauf, dass die Bällchen nicht übereinander liegen, damit sie knusprig bleiben. Optional kannst du frische Kräuter wie Petersilie fein hacken und darüber streuen, um einen frischen Geschmack zu verleihen.
8. 8Serviere das Gericht sofort, solange es noch warm ist. Wenn du möchtest, kannst du dazu eine einfache grüne Beilage wie Erbsen oder einen Salat reichen, um das Gericht zu ergänzen. Genieße die Hackbällchen mit dem cremigen Kartoffelpüree!