Gurken-Sticks mit Kräuterquark

Zutaten

• 2 Stückgroße Gurken
• 250 gMagerquark
• 100 gJoghurt (1,5% Fett)
• 1 ELZitronensaft
• 1 TLHonig
• 1 BundSchnittlauch
• 1 BundPetersilie
• 0.5 TLSalz
• 0.25 TLPfeffer

Zubereitung

1. 1Die Gurken unter fließendem Wasser gründlich waschen, um Schmutz und Pestizide zu entfernen. Mit einem scharfen Messer die Enden der Gurken abschneiden. Achte darauf, dass das Messer gut schneidet, um saubere Kanten zu erzielen.
2. 2Die Gurken in etwa 10 cm lange Sticks schneiden. Versuche, die Sticks gleichmäßig dick zu halten, etwa 1 bis 2 cm. So lassen sie sich gut greifen und in den Quark dippen. Tipp: Ein gleichmäßiger Schnitt sorgt für eine gleichmäßige Garzeit und Optik.
3. 3Magerquark in eine große Schüssel geben. Den Joghurt hinzufügen und mit einem Schneebesen kräftig verrühren. Ziel ist eine glatte, klümpchenfreie Masse. Wenn du Klümpchen siehst, weiter rühren, bis die Masse cremig ist.
4. 41 EL Zitronensaft und 1 TL Honig in die Quark-Joghurt-Mischung einrühren. Verwende einen Löffel und rühre, bis der Honig vollständig aufgelöst ist. Der Quark sollte eine angenehme Süße und Frische haben. Vermeide es, den Honig ungleichmäßig zu verteilen.
5. 5Den Schnittlauch mit einer Küchenschere in feine Ringe schneiden. Die Petersilie von den Stielen zupfen und fein hacken. Achte darauf, die Kräuter nicht zu grob zu lassen, damit sie sich gut im Quark verteilen.
6. 6Die gehackten Kräuter in die Quarkmischung geben. Mit einem Löffel gut unterrühren, bis die Kräuter gleichmäßig verteilt sind. Der Quark sollte nun eine leicht grüne Färbung durch die Kräuter haben. Vermeide es, die Kräuter zu zerdrücken.
7. 7Den Kräuterquark mit 0.5 TL Salz und 0.25 TL Pfeffer würzen. Gut umrühren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen. Probiere den Quark und passe die Würze nach deinem Geschmack an. Achte darauf, nicht zu viel Salz auf einmal hinzuzufügen.
8. 8Die vorbereiteten Gurken-Sticks auf einem Teller dekorativ anrichten. Den Kräuterquark in einer kleinen Schüssel daneben servieren. Dieser erfrischende Snack eignet sich perfekt als leichte Zwischenmahlzeit oder Beilage.