Gnocchi mit Tomaten-Sahnesauce

Zutaten

• 500 gGnocchi
• 1 ELOlivenöl
• 1 StückZwiebel
• 2 ZehenKnoblauch
• 400 gstückige Tomaten (Dose)
• 200 mlSahne
• 50 gParmesan, gerieben
• 1 TLOregano, getrocknet
• 1 PriseSalz und Pfeffer
• 1 HandvollBasilikum, frisch

Zubereitung

1. 1Einen großen Topf mit Wasser füllen und 1 Esslöffel Salz hinzufügen. Das Wasser zum Kochen bringen. Die 500 g Gnocchi ins kochende Wasser geben und 2-3 Minuten kochen lassen. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und gut abtropfen lassen. Tipp: Achte darauf, dass das Wasser sprudelt, damit die Gnocchi gleichmäßig garen.
2. 2Während die Gnocchi kochen, eine Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken. Diese Vorbereitung sorgt dafür, dass du die Zutaten griffbereit hast, wenn du mit dem Kochen der Sauce beginnst.
3. 3In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten. Sie sind fertig, wenn die Zwiebeln glasig sind und der Knoblauch ein angenehmes Aroma verströmt. Vermeide es, den Knoblauch zu stark zu bräunen, da er sonst bitter wird.
4. 4Die 400 g stückigen Tomaten aus der Dose in die Pfanne geben und gut umrühren. Die Hitze etwas erhöhen und die Sauce 5-7 Minuten köcheln lassen. Sie sollte leicht eindicken und einen intensiven Tomatengeruch verströmen. Tipp: Rühre gelegentlich um, damit die Sauce nicht am Pfannenboden ansetzt.
5. 5200 ml Sahne in die Tomatensauce gießen und gut vermischen. 1 Teelöffel getrockneten Oregano hinzufügen und mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce weitere 3-4 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie cremig ist. Achte darauf, dass die Sahne nicht kocht, um ein Ausflocken zu vermeiden.
6. 6Die abgetropften Gnocchi in die Pfanne zur Sauce geben. Vorsichtig umrühren, sodass alle Gnocchi gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Erhitze sie für 2 Minuten, bis sie gut durchgewärmt sind. Tipp: Hebe die Gnocchi sanft unter, damit sie nicht zerdrückt werden.
7. 750 g geriebenen Parmesan über die Gnocchi streuen und alles gut vermengen, bis der Käse geschmolzen ist. Der Käse sollte gleichmäßig in der Sauce verteilt sein und eine zusätzliche Cremigkeit verleihen. Falls der Käse Klumpen bildet, rühre weiter, bis er sich aufgelöst hat.
8. 8Eine Handvoll frisches Basilikum grob zupfen und über die fertigen Gnocchi streuen. Das Basilikum verleiht dem Gericht einen frischen, aromatischen Geschmack. Sofort servieren, solange die Gnocchi heiß und die Aromen frisch sind. Tipp: Verwende am besten frisches Basilikum für den besten Geschmack.