Glutenfreie Buchweizen-Pizza mit buntem Gemüsebelag

Zutaten

• 200 gBuchweizenmehl
• 150 mlWasser
• 2 ELOlivenöl
• 1 TLBackpulver
• 1 TLSalz
• 100 gTomatensauce
• 150 gMozzarella
• 1 Stückrote Paprika
• 1 Stückgelbe Paprika
• 50 gChampignons
• 1 TLgetrockneter Oregano

Zubereitung

1. 1In einer großen Schüssel 200 g Buchweizenmehl mit 1 TL Backpulver und 1 TL Salz gründlich vermischen. Achte darauf, dass sich das Backpulver gleichmäßig verteilt, damit der Teig später gleichmäßig aufgeht. Verwende einen Holzlöffel, um alles gut zu vermengen.
2. 2Füge 150 ml Wasser und 1 EL Olivenöl zur Mehlmischung hinzu. Verrühre alles mit dem Holzlöffel, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte geschmeidig und leicht klebrig sein. Wenn er zu trocken ist, gib einen weiteren Esslöffel Wasser hinzu.
3. 3Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Gib den Teig darauf und forme ihn mit den Händen zu einer Kugel. Rolle ihn mit einem Teigroller gleichmäßig auf etwa 1 cm Dicke aus. Achte darauf, dass der Teig keine Risse hat, damit er gleichmäßig backt.
4. 4Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Bestreiche den ausgerollten Teig mit 1 EL Olivenöl. Das Öl sorgt dafür, dass die Kruste knusprig wird und der Belag den Teig nicht durchweicht. Verteile das Öl gleichmäßig mit einem Pinsel.
5. 5Verteile 100 g Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig. Verwende den Rücken eines Löffels, um die Sauce bis zum Rand zu streichen. Achte darauf, dass keine trockenen Stellen bleiben, damit der Geschmack überall gleichmäßig ist.
6. 6Schneide 150 g Mozzarella in dünne Scheiben. Verteile den Käse gleichmäßig auf der Tomatensauce. Der Käse sollte nicht zu dick aufliegen, damit er gleichmäßig schmilzt. Lass an den Rändern etwas Platz, damit der Käse beim Backen nicht herunterläuft.
7. 7Entkerne 1 rote und 1 gelbe Paprika und schneide sie in feine Streifen. Putze 50 g Champignons und schneide sie in dünne Scheiben. Verteile das Gemüse gleichmäßig auf der Pizza, sodass alle Bereiche gut bedeckt sind und das Gemüse gleichmäßig gar wird.
8. 8Streue 1 TL getrockneten Oregano über die belegte Pizza. Schiebe die Pizza in den vorgeheizten Ofen und backe sie 15-20 Minuten. Der Käse sollte goldbraun sein und der Teig knusprig. Wenn die Ränder leicht gebräunt sind, ist die Pizza fertig.
9. 9Nimm die Pizza aus dem Ofen und lasse sie 2-3 Minuten abkühlen. Schneide sie in Stücke und serviere sie, solange sie noch warm ist. Der knusprige Boden und die saftige Oberfläche sollten einladend duften und zum Genießen einladen.