Gerösteter Blumenkohl mit Tahini-Joghurt-Dip

Zutaten

• 1 großerBlumenkohlkopf
• 2 ELOlivenöl
• 1 TLPaprikapulver
• 1 TLKnoblauchpulver
• 150 ggriechischer Joghurt
• 2 ELTahini
• 1 ELZitronensaft
• 1 PriseSalz
• 1 PrisePfeffer

Zubereitung

1. 1Den Blumenkohlkopf mit einem scharfen Messer in mundgerechte Röschen zerteilen. Achte darauf, dass alle Röschen etwa gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um Schmutz zu entfernen. Gut abtropfen lassen oder mit einem sauberen Küchentuch trocken tupfen.
2. 2Die Blumenkohlröschen in eine große Schüssel geben. Füge 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Paprikapulver und 1 Teelöffel Knoblauchpulver hinzu. Mit einem großen Löffel oder den Händen gut mischen, bis alle Röschen gleichmäßig mit der Gewürzmischung bedeckt sind.
3. 3Ein Backblech mit Backpapier auslegen, damit der Blumenkohl nicht festklebt. Die gewürzten Röschen gleichmäßig darauf verteilen. Achte darauf, dass die Röschen nicht übereinanderliegen, um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten.
4. 4Den Ofen auf 200°C vorheizen. Das Backblech in den Ofen schieben und den Blumenkohl etwa 20 Minuten rösten. Nach der Hälfte der Zeit die Röschen einmal wenden. Der Blumenkohl ist fertig, wenn er goldbraun und knusprig ist. Ein leichter Duft von Röstaromen ist ein gutes Zeichen.
5. 5Während der Blumenkohl im Ofen ist, 150 g griechischen Joghurt in eine kleine Schüssel geben. 2 Esslöffel Tahini und 1 Esslöffel Zitronensaft hinzufügen. Mit einem Schneebesen kräftig verrühren, bis die Mischung glatt und cremig ist. Es sollten keine Klumpen mehr sichtbar sein.
6. 6Den Dip mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn du einen intensiveren Zitronengeschmack möchtest, kannst du noch etwas Zitronensaft hinzufügen. Gut umrühren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen. Der Dip sollte frisch und leicht nussig schmecken.
7. 7Den gerösteten Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, etwa 5 Minuten. Die Röschen sollten außen knusprig und innen zart sein. Vermeide es, den Blumenkohl zu lange im Ofen zu lassen, da er sonst austrocknen kann.
8. 8Den Blumenkohl auf einem Servierteller anrichten. Den Tahini-Joghurt-Dip in einer kleinen Schale daneben platzieren. Serviere den Blumenkohl warm als leichten Snack oder als Beilage. Der Dip kann auch separat gereicht werden, damit jeder nach Belieben dippen kann.