Geröstete Edamame mit Sesam

Zutaten

• 400 gEdamame (TK, in den Schoten)
• 1 ELOlivenöl
• 1 TLSesamöl
• 1 TLSojasauce
• 1 ELSesamsamen
• 0.5 TLMeersalz

Zubereitung

1. 1Fülle einen großen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen. Gib die 400 g gefrorenen Edamame-Schoten hinein. Lass sie 5 Minuten im kochenden Wasser blanchieren. Sie sind fertig, wenn sie leuchtend grün und bissfest sind. Achte darauf, dass sie nicht zu weich werden.
2. 2Gieße die Edamame in ein Sieb ab und schrecke sie sofort mit kaltem Wasser ab. Das stoppt den Garprozess und erhält die Farbe. Schwenke das Sieb vorsichtig, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Die Schoten sollten jetzt kühl und trocken sein.
3. 3Gib die abgetropften Edamame in eine große Schüssel. Füge 1 EL Olivenöl, 1 TL Sesamöl und 1 TL Sojasauce hinzu. Vermische alles gründlich mit einem großen Löffel, bis alle Schoten gleichmäßig bedeckt sind. So verteilt sich der Geschmack optimal.
4. 4Heize den Backofen auf 200°C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Verteile die Edamame gleichmäßig darauf. Sie sollten nicht übereinander liegen, damit sie gleichmäßig rösten. Das sorgt für eine knusprige Textur.
5. 5Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen. Röste die Edamame 10-12 Minuten. Wende sie nach der Hälfte der Zeit mit einem Pfannenwender. Die Schoten sind fertig, wenn sie leicht gebräunt und knusprig sind. Achte darauf, dass sie nicht verbrennen.
6. 6Während die Edamame im Ofen sind, erhitze eine kleine Pfanne auf mittlerer Stufe. Gib 1 EL Sesamsamen hinein und röste sie ohne Fett. Rühre ständig um. Sie sollten goldbraun werden und ein nussiges Aroma verströmen. Nimm sie sofort vom Herd, wenn sie fertig sind.
7. 7Nimm das Backblech aus dem Ofen und gib die gerösteten Edamame in eine große Servierschüssel. Streue die gerösteten Sesamsamen und 0,5 TL Meersalz darüber. Mische alles gut durch, damit sich die Aromen verbinden. Der Sesam sollte gleichmäßig verteilt sein.
8. 8Lass die Edamame kurz abkühlen, bevor du sie servierst. Sie schmecken am besten lauwarm und knusprig. Achte darauf, dass sie nicht zu lange stehen, da sie sonst an Knusprigkeit verlieren. Ein perfekter Snack für einen gesunden Energieschub!