Gemüsesticks mit Kräuterquark

Zutaten

• 2 StückKarotten
• 1 StückGurke
• 2 StückPaprika (rot und gelb)
• 250 gMagerquark
• 100 ggriechischer Joghurt
• 1 ELgehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
• 1 TLZitronensaft
• 1 PriseSalz
• 1 PrisePfeffer

Zubereitung

1. 1Nimm die Karotten und schäle sie mit einem Sparschäler, bis die äußere Schicht vollständig entfernt ist. Achte darauf, dass keine Schalenreste übrig bleiben, da diese hart sein können. Danach schneidest du die Karotten in etwa 10 cm lange Sticks. Versuche, möglichst gleichmäßige Sticks zu schneiden, damit sie gut in den Dip passen.
2. 2Wasche die Gurke gründlich unter fließendem Wasser, um Schmutz zu entfernen. Schneide die Enden ab und teile die Gurke in 10 cm lange Stücke. Halbiere die Stücke längs und entferne mit einem Teelöffel die Kerne. Das sorgt dafür, dass die Sticks knackiger bleiben und nicht so schnell durchweichen.
3. 3Nimm die Paprika, schneide den oberen Teil mit dem Stiel ab und entferne die Kerne sowie die weißen Innenhäute. Halbiere die Paprika und schneide sie in gleichmäßige Streifen. Achte darauf, dass die Streifen etwa die gleiche Länge wie die Karotten- und Gurkensticks haben, um ein einheitliches Erscheinungsbild zu erzielen.
4. 4Gib den Magerquark und den griechischen Joghurt in eine mittelgroße Schüssel. Verwende einen Schneebesen, um die beiden Zutaten zu einer glatten, cremigen Masse zu verrühren. Rühre etwa 2 Minuten kräftig, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind. Eine glatte Konsistenz ist wichtig für den späteren Geschmack.
5. 5Füge die gehackten Kräuter, den Zitronensaft, eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer zum Quark-Joghurt-Mix hinzu. Rühre die Mischung gut um, bis die Kräuter gleichmäßig verteilt sind. Der Kräuterquark sollte eine leichte Säure vom Zitronensaft und eine frische Note von den Kräutern haben.
6. 6Schmecke den Kräuterquark ab und füge bei Bedarf mehr Salz oder Pfeffer hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Achte darauf, dass die Kräuter gut verteilt sind, damit jeder Bissen den vollen Geschmack entfaltet. Tipp: Lass den Quark 10 Minuten ziehen, damit sich die Aromen besser entfalten.
7. 7Fülle den fertigen Kräuterquark in eine kleine Servierschüssel um. Achte darauf, die Ränder der Schüssel sauber zu halten, um eine ansprechende Präsentation zu gewährleisten. Du kannst den Quark mit ein paar frischen Kräutern garnieren, um ihm ein frisches Aussehen zu verleihen.
8. 8Richte die Gemüsesticks auf einem großen Teller oder einer Platte an. Platziere die Schüssel mit dem Kräuterquark in der Mitte. Achte darauf, dass die Sticks gleichmäßig um den Quark verteilt sind, damit jeder leicht zugreifen kann. Die Farben der Paprika, Karotten und Gurken sollten appetitlich hervortreten.