Gefüllte Paprika mit Reis und Hack

Zutaten

• 4 Stückrote Paprika
• 250 gmageres Rinderhackfleisch
• 150 gVollkornreis
• 1 StückZwiebel
• 2 ELTomatenmark
• 1 TLPaprikapulver, edelsüß
• 1 TLgetrockneter Oregano
• 1 ELOlivenöl
• 200 mlGemüsebrühe
• 100 ggeriebener Käse (z.B. Gouda)

Zubereitung

1. 1Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Wasche die 4 roten Paprika gründlich unter fließendem Wasser. Schneide den oberen Teil ab, entferne die Kerne und die weißen Häutchen. Achte darauf, dass die Paprika stabil stehen können, indem du den Boden bei Bedarf leicht begradigst.
2. 2Gib 150 g Vollkornreis in einen Topf und füge die doppelte Menge Wasser hinzu (ca. 300 ml). Bringe das Wasser zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lass den Reis 15 Minuten köcheln, bis er weich ist und das Wasser aufgesogen hat. Rühre gelegentlich um, damit er nicht anbrennt.
3. 3Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel. Erhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelwürfel hinein und dünste sie 3-4 Minuten, bis sie glasig sind. Sie sollten weich sein, aber nicht braun werden. Rühre regelmäßig um.
4. 4Füge 250 g mageres Rinderhackfleisch zu den Zwiebeln in der Pfanne hinzu. Brate es bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten, bis es krümelig und durchgegart ist. Das Fleisch sollte keine rosa Stellen mehr haben. Tipp: Zerdrücke Klumpen mit einem Kochlöffel, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten.
5. 5Gib 2 EL Tomatenmark, 1 TL Paprikapulver und 1 TL getrockneten Oregano zur Hackfleischmischung. Vermenge alles gut und brate es eine weitere Minute, damit sich die Aromen entfalten. Der Duft sollte intensiv tomatig und würzig sein.
6. 6Hebe den gekochten Reis unter die Hackfleischmischung. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Die Mischung sollte gleichmäßig verteilt und gut gewürzt sein. Tipp: Probiere ein wenig der Mischung, um sicherzustellen, dass sie deinen Geschmack trifft.
7. 7Fülle die vorbereiteten Paprika mit der Reis-Hack-Mischung. Setze die gefüllten Paprika in eine Auflaufform. Gieße 200 ml Gemüsebrühe in die Form, sodass der Boden leicht bedeckt ist. Dies verhindert, dass die Paprika beim Backen anbrennen.
8. 8Streue 100 g geriebenen Käse über die gefüllten Paprika. Backe sie im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten, bis der Käse goldbraun ist und die Paprika weich sind. Tipp: Die Paprika sind fertig, wenn sie sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen.