Gefüllte Datteln mit Mandelkern

Zutaten

• 12 Stückgetrocknete Datteln
• 12 StückMandeln
• 50 gZartbitterschokolade
• 1 PriseMeersalz

Zubereitung

1. 1Nimm 12 getrocknete Datteln und ein scharfes Messer. Schneide jede Dattel längs ein, ohne sie komplett zu durchtrennen. Entferne den Kern. Achte darauf, dass die Dattel noch zusammenhält, damit sie sich gut füllen lässt. Wenn du sie zu stark durchschneidest, kann die Füllung herausfallen.
2. 2Stecke in jede entkernte Dattel eine Mandel. Drücke die Dattel leicht zusammen, damit die Mandel fest sitzt. Sie sollte nicht herausfallen, wenn du die Dattel anhebst. Wenn die Mandel locker sitzt, drücke die Dattel noch etwas fester zusammen.
3. 3Brich 50 g Zartbitterschokolade in kleine Stücke und gib sie in einen kleinen Topf. Erhitze den Topf bei niedriger Hitze. Rühre die Schokolade regelmäßig um, damit sie gleichmäßig schmilzt und nicht anbrennt. Wenn die Schokolade glatt und ohne Klumpen ist, ist sie fertig.
4. 4Bereite ein Stück Backpapier auf einem flachen Tablett oder Teller vor. Das Backpapier verhindert, dass die Schokolade an der Unterlage kleben bleibt. So kannst du die Datteln später leichter entfernen, ohne dass sie beschädigt werden.
5. 5Tauche jede gefüllte Dattel zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade. Drehe sie leicht, damit die Schokolade gleichmäßig verteilt wird. Lass überschüssige Schokolade abtropfen, bevor du die Dattel auf das Backpapier legst. So verhinderst du, dass die Schokolade zu dick aufgetragen wird.
6. 6Streue sofort eine Prise Meersalz über die noch warme Schokolade auf jeder Dattel. Das Salz sollte gleichmäßig verteilt sein. Es verstärkt den Schokoladengeschmack und sorgt für einen spannenden Kontrast zur Süße der Datteln. Achte darauf, nicht zu viel Salz zu verwenden.
7. 7Lass die Datteln auf dem Backpapier auskühlen, bis die Schokolade fest ist. Dies dauert etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur. Wenn du es eilig hast, stelle sie für 5 Minuten in den Kühlschrank. Die Schokolade sollte fest und nicht mehr klebrig sein, bevor du die Datteln anfasst.
8. 8Sobald die Schokolade fest ist, sind die gefüllten Datteln bereit zum Servieren. Du kannst sie direkt vom Backpapier nehmen und auf einem Teller anrichten. Wenn du sie aufbewahren möchtest, lege sie in einen luftdichten Behälter und bewahre sie im Kühlschrank auf, damit die Schokolade nicht schmilzt.