Fleischbällchen in Tomatensauce mit Reis

Zutaten

• 400 gRinderhackfleisch
• 1 StückEi
• 50 gPaniermehl
• 1 TLSalz
• 1 TLPfeffer
• 2 ELOlivenöl
• 400 gpassierte Tomaten
• 1 TLOregano
• 1 StückZwiebel
• 300 gVollkornreis
• 500 mlWasser
• 1 PriseZucker

Zubereitung

1. 1Gib 400 g Rinderhackfleisch in eine große Schüssel. Füge ein Ei, 50 g Paniermehl, 1 TL Salz und 1 TL Pfeffer hinzu. Alles mit einem Löffel oder deinen Händen gut vermengen, bis die Masse gleichmäßig und formbar ist. Sie sollte nicht zu klebrig sein, damit du sie gut formen kannst.
2. 2Forme aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen, etwa 3 cm im Durchmesser. Drücke sie fest genug zusammen, damit sie beim Braten nicht auseinanderfallen. Lege die fertigen Bällchen auf einen Teller und stelle sie beiseite, bis sie gebraucht werden.
3. 3Schäle eine Zwiebel und schneide sie in feine Würfel. Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelwürfel hinzu und dünste sie 5 Minuten, bis sie glasig sind. Sie sollten weich, aber nicht braun werden, um einen milden Geschmack zu bewahren.
4. 4Lege die Fleischbällchen in die Pfanne zu den Zwiebeln. Brate sie bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten rundherum an, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Wende sie vorsichtig mit einem Pfannenwender, damit sie nicht zerbrechen.
5. 5Gieße 400 g passierte Tomaten in die Pfanne zu den Fleischbällchen. Streue 1 TL Oregano und eine Prise Zucker darüber. Rühre alles gut um und lasse es bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eindickt. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
6. 6Während die Sauce köchelt, gib 300 g Vollkornreis in einen Topf. Füge 500 ml Wasser hinzu und bringe es bei hoher Hitze zum Kochen. Sobald es kocht, reduziere die Hitze und lasse den Reis zugedeckt 15-20 Minuten köcheln, bis er gar ist und das Wasser aufgenommen hat.
7. 7Überprüfe den Reis, indem du ein Korn probierst. Es sollte weich, aber noch etwas bissfest sein. Lockere den Reis mit einer Gabel auf, damit er nicht klebt. Verteile den Reis gleichmäßig auf die Teller, um eine schöne Basis für die Fleischbällchen zu schaffen.
8. 8Lege die Fleischbällchen mit der Tomatensauce auf den Reis. Achte darauf, dass jeder Teller gleichmäßig mit Sauce bedeckt ist. Optional kannst du die Teller mit frischem Basilikum garnieren. Serviere das Gericht sofort, solange es heiß ist, für den besten Geschmack.