Falafel-Wraps mit Mango-Chili-Sauce

Zutaten

• 4 StückVollkorn-Tortilla-Wraps
• 300 gFalafel (fertig gebacken)
• 200 gMango (reif, gewürfelt)
• 1 Stückrote Chili (entkernt, fein gehackt)
• 150 ggriechischer Joghurt
• 100 gRucola
• 1 ELHonig
• 1 ELZitronensaft
• 1 PriseSalz
• 1 PrisePfeffer

Zubereitung

1. 1Schneide die Mango in kleine Würfel, etwa 1 cm groß. Gib die Würfel in eine mittelgroße Schüssel. Füge die fein gehackte, entkernte Chili hinzu und vermenge alles gut. Tipp: Entferne die Samen der Chili, um die Schärfe zu regulieren. Die Mischung sollte gleichmäßig verteilt sein.
2. 2Nimm eine kleine Schüssel und gib 150 g griechischen Joghurt hinein. Füge 1 EL Honig und 1 EL Zitronensaft hinzu. Verrühre alles gründlich, bis die Mischung cremig ist. Schmecke die Sauce mit einer Prise Salz und Pfeffer ab. Die Sauce sollte leicht süß und erfrischend sein.
3. 3Erwärme die Vollkorn-Tortilla-Wraps in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze. Lasse sie 1-2 Minuten pro Seite in der Pfanne, bis sie warm und biegsam sind. Sie sollten weich sein, aber nicht knusprig oder hart. Dies erleichtert das Einrollen später.
4. 4Bereite die Falafel gemäß der Packungsanleitung zu. Achte darauf, dass sie außen knusprig und innen warm sind. Du kannst sie im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen. Sie sollten nicht zu trocken sein, damit sie im Wrap gut schmecken.
5. 5Bestreiche jeden der vier Tortilla-Wraps mit etwa 2-3 EL der Mango-Chili-Sauce. Verteile die Sauce gleichmäßig über die gesamte Fläche. Dadurch wird der Geschmack in jedem Bissen sichergestellt und der Wrap bleibt saftig.
6. 6Verteile 100 g Rucola gleichmäßig auf die vier Wraps. Achte darauf, dass der Rucola frisch und knackig ist. Er sollte gleichmäßig verteilt sein, um in jedem Bissen für einen frischen Geschmack zu sorgen.
7. 7Lege die warmen Falafel gleichmäßig auf den Rucola. Achte darauf, dass die Falafel gut verteilt sind, damit jeder Wrap gleichmäßig gefüllt ist. Dies sorgt für ein ausgewogenes Verhältnis von Füllung und Wrap in jedem Bissen.
8. 8Rolle die Tortillas fest ein, beginnend mit einer Seite. Achte darauf, dass sie fest genug eingerollt sind, um nicht auseinanderzufallen. Schneide die Wraps diagonal in zwei Hälften. Serviere sie sofort, damit die Zutaten frisch und der Wrap warm bleibt.