Falafel-Wrap mit Joghurtdressing und Karottenstreifen

Zutaten

• 8 StückFalafel
• 4 StückVollkorn-Tortillas
• 200 ggriechischer Joghurt
• 2 ELZitronensaft
• 1 TLHonig
• 1 TLgemahlener Kreuzkümmel
• 2 StückKarotten
• 1 StückGurke
• 100 ggemischter Blattsalat

Zubereitung

1. 1Heize den Backofen auf 180 °C vor. Lege die 8 Falafel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Schiebe das Blech in den Ofen und backe die Falafel etwa 10 Minuten. Sie sind fertig, wenn sie außen knusprig sind, aber nicht zu dunkel. Überprüfe sie nach 8 Minuten, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennen.
2. 2Gib 200 g griechischen Joghurt in eine mittelgroße Schüssel. Füge 2 EL Zitronensaft, 1 TL Honig und 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel hinzu. Verrühre alles mit einem Schneebesen, bis die Mischung glatt ist. Sie sollte eine leicht säuerliche Note haben. Probiere die Mischung und füge bei Bedarf mehr Honig für Süße hinzu.
3. 3Wasche und schäle die 2 Karotten. Nimm einen Sparschäler und ziehe die Karotten in feine Streifen. Die Streifen sollten gleichmäßig dünn sein, etwa 1-2 mm, damit sie sich leicht in den Wraps verteilen lassen. Versuche, die Streifen nicht zu dick zu machen, da sie sonst schwer zu biegen sind.
4. 4Wasche die Gurke gründlich unter fließendem Wasser. Schneide sie anschließend mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben, etwa 2-3 mm dick. Achte darauf, dass die Scheiben gleichmäßig sind, damit sie den Wrap nicht ungleichmäßig belasten. Entferne das Ende der Gurke, wenn es hart ist.
5. 5Erwärme eine große Pfanne ohne Fett auf mittlerer Stufe. Lege nacheinander die 4 Vollkorn-Tortillas hinein und erhitze jede etwa 20-30 Sekunden pro Seite. Sie sollten weich und leicht biegsam sein. Wenn sie anfangen zu bräunen, nimm sie sofort heraus, damit sie nicht hart werden.
6. 6Lege eine erwärmte Tortilla auf einen großen Teller. Verteile ein Viertel des Joghurtdressings gleichmäßig darauf. Nutze die Rückseite eines Löffels, um es bis zu den Rändern zu verstreichen. Das Dressing sollte nicht zu dick aufgetragen werden, damit der Wrap nicht durchweicht.
7. 7Verteile 25 g gemischten Blattsalat, einige Karottenstreifen und Gurkenscheiben gleichmäßig auf der Tortilla. Lege 2 gebackene Falafel in die Mitte. Achte darauf, dass die Zutaten gut verteilt sind, um einen gleichmäßigen Geschmack zu gewährleisten. Die Falafel sollten nicht zu nah am Rand liegen.
8. 8Rolle die Tortilla eng auf, beginne an einer Seite. Schlage die Seiten leicht ein, während du rollst, damit die Füllung nicht herausfällt. Der Wrap sollte fest, aber nicht zu straff gerollt sein, damit er nicht reißt. Halbiere den Wrap mit einem scharfen Messer und serviere ihn sofort.