Erdnussbutter-Matcha-Dattelbällchen

Zutaten

• 200 gentsteinte Datteln
• 100 gErdnussbutter
• 50 gHaferflocken
• 20 gKakaopulver
• 1 TLMatcha-Pulver
• 30 ggehackte Nüsse (z.B. Mandeln)
• 1 PriseSalz

Zubereitung

1. 1Lege 200 g entsteinte Datteln in eine Küchenmaschine. Verarbeite sie etwa 1-2 Minuten lang zu einer klebrigen Masse. Achte darauf, dass keine großen Stücke mehr vorhanden sind. Wenn die Masse gleichmäßig und klebrig ist, hast du es richtig gemacht.
2. 2Füge 100 g Erdnussbutter und 50 g Haferflocken zu den Datteln in der Küchenmaschine hinzu. Mixe alles zusammen für weitere 2 Minuten. Die Mischung sollte gleichmäßig vermischt und formbar sein. Wenn sie zusammenhält, ist sie bereit für den nächsten Schritt.
3. 3Gib 20 g Kakaopulver und 1 TL Matcha-Pulver zur Mischung. Mixe erneut für 1 Minute, bis alles gut verteilt ist. Die Farbe der Mischung sollte gleichmäßig grün-braun sein. Sieht sie fleckig aus, mixe noch etwas länger.
4. 4Nimm 30 g gehackte Nüsse deiner Wahl, z.B. Mandeln, und eine Prise Salz. Gib beides zur Mischung und knete mit einem Löffel oder den Händen. Achte darauf, dass die Nüsse gleichmäßig verteilt sind. Wenn du Nüsse in jedem Bissen willst, ist es richtig.
5. 5Teile die Masse in kleine Portionen auf, etwa 2 Esslöffel pro Portion. Dies ergibt etwa 12-15 Bällchen. Wenn du gleichmäßige Portionen hast, wird das Rollen einfacher und die Bällchen werden gleichmäßig groß.
6. 6Rolle jede Portion mit den Händen zu einem festen Bällchen. Drücke die Masse leicht zusammen und rolle sie zwischen den Handflächen. Die Bällchen sollten fest und nicht bröckelig sein. Wenn sie auseinanderfallen, drücke sie fester zusammen.
7. 7Lege die Bällchen auf einen Teller oder ein Tablett. Achte darauf, dass sie sich nicht berühren. So verhinderst du, dass sie zusammenkleben. Wenn du den Platz optimal nutzt, passen alle Bällchen auf einen Teller.
8. 8Stelle die Bällchen für 10 Minuten in den Kühlschrank. Dies hilft, die Konsistenz zu festigen und macht sie angenehmer zu essen. Nach der Kühlung sollten die Bällchen fester sein. Wenn sie noch weich sind, lasse sie etwas länger im Kühlschrank.