Erdbeer-Milchreis mit Vanille

Zutaten

• 200 gMilchreis
• 500 mlMilch
• 1 StückVanilleschote
• 2 ELHonig
• 300 gfrische Erdbeeren
• 1 PriseSalz
• 1 ELZitronensaft
• 1 TLZimt

Zubereitung

1. 1Gieße 500 ml Milch in einen großen Topf. Erhitze sie bei mittlerer Hitze, bis sie leicht dampft und sich kleine Bläschen am Rand bilden. Achte darauf, dass die Milch nicht kocht, um ein Überkochen zu vermeiden. Rühre gelegentlich um, damit sie nicht anbrennt.
2. 2Nimm eine Vanilleschote und schneide sie mit einem scharfen Messer der Länge nach auf. Kratze das Mark mit der Messerspitze heraus. Gib sowohl das Mark als auch die Schote in die warme Milch. Rühre gut um, damit sich das Vanillearoma gleichmäßig verteilt.
3. 3Füge 200 g Milchreis und eine Prise Salz zur Vanillemilch hinzu. Rühre alles gut um, damit der Reis nicht am Topfboden kleben bleibt. Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse den Reis etwa 20 Minuten köcheln. Rühre alle paar Minuten um, damit der Reis gleichmäßig gart.
4. 4Während der Milchreis kocht, bereite die Erdbeeren vor. Wasche 300 g frische Erdbeeren gründlich unter fließendem Wasser. Entferne den Strunk mit einem kleinen Messer und schneide die Erdbeeren in kleine Stücke, etwa 1 cm groß. So verteilen sie sich später besser im Milchreis.
5. 5Gib die geschnittenen Erdbeeren in eine Schüssel. Füge 1 EL Zitronensaft und 1 TL Zimt hinzu. Mische alles gut durch, bis die Erdbeeren gleichmäßig mit der Mischung bedeckt sind. Die Erdbeeren sollten duften und leicht glänzen. Lass sie kurz ziehen, damit sich die Aromen entfalten.
6. 6Nach etwa 20 Minuten sollte der Milchreis die Milch fast vollständig aufgenommen haben. Entferne die Vanilleschote aus dem Topf. Der Reis sollte weich und cremig sein. Wenn er noch zu flüssig ist, lass ihn ein paar Minuten länger köcheln, bis die Konsistenz stimmt.
7. 7Rühre 2 EL Honig in den Milchreis ein, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Der Honig verleiht dem Reis eine angenehme Süße. Achte darauf, dass der Milchreis eine dickflüssige Konsistenz hat. Wenn er zu dick ist, kannst du etwas Milch hinzufügen und gut umrühren.
8. 8Verteile den fertigen Milchreis auf vier Schalen. Gib die Erdbeermischung gleichmäßig auf den Milchreis. Hebe die Erdbeeren vorsichtig unter, damit sie gut verteilt sind, aber nicht zerdrückt werden. Serviere den Milchreis warm und genieße das fruchtige Aroma.