Energiekugeln mit Datteln und Kokos

Zutaten

• 200 gentsteinte Datteln
• 100 gHaferflocken
• 50 ggemahlene Mandeln
• 30 gKakaopulver
• 2 ELKokosöl
• 1 PriseSalz
• 50 gKokosraspeln

Zubereitung

1. 1Die 200 g entsteinten Datteln in eine Küchenmaschine geben. Auf hoher Stufe zerkleinern, bis sie eine klebrige Masse bilden. Falls die Masse zu trocken ist, kannst du 1-2 Esslöffel Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern. Die Masse sollte zusammenhalten, wenn du sie zwischen den Fingern drückst.
2. 2100 g Haferflocken und 50 g gemahlene Mandeln zu den Datteln in die Küchenmaschine geben. Alles zusammen etwa 1-2 Minuten mixen. Die Mischung sollte fein und gut vermengt sein. Wenn du keine Küchenmaschine hast, kannst du die Haferflocken vorher mit einem Mixer zerkleinern.
3. 330 g Kakaopulver, 2 EL Kokosöl und eine Prise Salz zur Dattelmasse hinzufügen. Nochmals alles mixen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Die Mischung sollte feucht und formbar sein. Tipp: Falls das Kokosöl fest ist, erwärme es kurz in der Mikrowelle, damit es flüssig wird.
4. 4Prüfe die Konsistenz der Mischung, indem du etwas zwischen den Fingern drückst. Sie sollte leicht kleben und formbar sein. Falls sie zu trocken ist, füge einen weiteren Esslöffel Wasser hinzu und mixe erneut. Die Masse sollte nicht krümelig sein.
5. 5Nimm einen Esslöffel der Mischung ab, etwa 20 g, und forme sie mit den Händen zu einer Kugel. Achte darauf, dass die Kugel fest genug ist und nicht auseinanderfällt. Wiederhole diesen Schritt, bis die gesamte Masse aufgebraucht ist. Du solltest etwa 15-20 Kugeln erhalten.
6. 6Verteile 50 g Kokosraspeln gleichmäßig auf einem flachen Teller. Rolle jede Kugel darin, bis sie vollständig mit Kokos bedeckt ist. Achte darauf, dass die Kokosraspeln gleichmäßig haften. Tipp: Wenn du die Kugeln leicht anfeuchtest, haften die Raspeln besser.
7. 7Lege die fertigen Energiekugeln auf einen Teller oder ein Tablett. Stelle sie für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank. Dies hilft, die Kugeln fester zu machen und den Geschmack zu verbessern. Sie sollten sich nach dem Kühlen fest anfühlen und nicht mehr klebrig sein.
8. 8Nach dem Kühlen kannst du die Energiekugeln servieren. Sie sind ideal als Snack vor oder nach dem Sport. Bewahre die restlichen Kugeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch und lecker.