Ei im Glas mit Vollkorn-Soldaten

Zutaten

• 4 StückEier
• 4 ScheibenVollkornbrot
• 20 gButter
• 1 PriseSalz
• 1 PrisePfeffer
• 1 ELSchnittlauch, fein geschnitten

Zubereitung

1. 1Nimm einen kleinen Topf und lege die 4 Eier hinein. Fülle den Topf mit Wasser, bis die Eier vollständig bedeckt sind. Stelle den Herd auf hohe Hitze und bringe das Wasser zum Kochen. Sobald es kocht, reduziere die Hitze auf mittlere Stufe. Lass die Eier 5 Minuten sanft köcheln. Der sanfte Kochprozess sorgt dafür, dass das Eigelb weich bleibt.
2. 2Bereite eine Schüssel mit eiskaltem Wasser vor. Sobald die Eier 5 Minuten gekocht haben, nimm sie mit einem Löffel vorsichtig aus dem Topf. Lege sie sofort in die Schüssel mit dem kalten Wasser. Das kalte Wasser stoppt den Garprozess und hilft, die Eier später leichter zu schälen. Lass die Eier für mindestens 5 Minuten im Wasser.
3. 3Während die Eier abkühlen, nimm 4 Scheiben Vollkornbrot und röste sie. Verwende entweder einen Toaster oder eine Pfanne. Wenn du die Pfanne benutzt, stelle sie auf mittlere Hitze. Röste die Brotscheiben, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, dass sie nicht verbrennen, indem du sie regelmäßig wendest.
4. 4Sobald die Brotscheiben geröstet sind, bestreiche sie sofort mit 20 g Butter. Die Butter schmilzt besser, wenn das Brot noch warm ist, und verleiht ihm einen reichhaltigen Geschmack. Die warme Butter sorgt auch dafür, dass das Brot eine weiche Textur behält, während es außen knusprig bleibt.
5. 5Schneide die gebutterten Brotscheiben in etwa 2 cm breite Streifen. Diese Streifen werden als 'Soldaten' bezeichnet und sind ideal zum Eintauchen in das weiche Ei. Achte darauf, dass die Streifen gleichmäßig geschnitten sind, damit sie gut in das Ei passen.
6. 6Nimm die abgekühlten Eier aus dem kalten Wasser. Klopfe sie vorsichtig auf einer harten Oberfläche an, um die Schale zu knacken. Schäle die Eier, indem du die Schale vorsichtig abziehst. Achte darauf, die weiche Eiweißschicht nicht zu beschädigen. Wenn die Eier vollständig geschält sind, sind sie bereit für den nächsten Schritt.
7. 7Stelle die geschälten Eier in kleine Gläser. Streue eine Prise Salz und Pfeffer über jedes Ei. Verteile 1 EL fein geschnittenen Schnittlauch gleichmäßig über die Eier. Der Schnittlauch verleiht dem Gericht eine frische Note und ergänzt den Geschmack des Eies.
8. 8Richte die Vollkorn-Soldaten um die Gläser mit den Eiern an. Serviere das Gericht sofort, damit das Ei noch warm und das Eigelb flüssig ist. Die Kombination aus knusprigem Brot und weichem Ei ist ein Genuss. Ein Tipp: Tauche die Brotstreifen in das Eigelb für den besten Geschmack.