Dinkeltortillas mit Hähnchen und Frischkäse

Zutaten

• 4 StückDinkeltortillas
• 200 gHähnchenbrustfilet
• 100 gFrischkäse
• 1 Stückrote Paprika
• 1 StückAvocado
• 50 ggeriebener Käse
• 1 ELOlivenöl
• 1 TLPaprikapulver
• 1 PriseSalz
• 1 PrisePfeffer

Zubereitung

1. 1Das Hähnchenbrustfilet mit einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden. Achte darauf, dass die Streifen gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen. Tipp: Wenn das Fleisch leicht angefroren ist, lässt es sich einfacher schneiden.
2. 2In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, das Hähnchen für etwa 5-6 Minuten anbraten. Rühre gelegentlich, bis die Streifen durchgegart und goldbraun sind. Sie sollten außen knusprig und innen nicht mehr rosa sein.
3. 3Während das Hähnchen brät, mit 1 TL Paprikapulver, einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Der Duft der Gewürze sollte in der Küche wahrnehmbar sein, sobald sie sich erwärmen.
4. 4Die rote Paprika unter fließendem Wasser waschen. Den Stiel und die Kerne entfernen, dann die Paprika in feine Streifen schneiden. Achte darauf, dass die Streifen nicht dicker als ein halber Zentimeter sind, damit sie sich gut in die Tortillas einfügen.
5. 5Die Avocado längs halbieren und den Kern entfernen. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben sollten nicht zu dick sein, damit sie sich gut verteilen lassen. Wenn die Avocado weich ist, lässt sie sich leichter schneiden.
6. 6Den Frischkäse in einer kleinen Schüssel mit einem Löffel glatt rühren. Optional kannst du eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken. Der Frischkäse sollte streichfähig bleiben, damit er sich leicht auf den Tortillas verteilen lässt.
7. 7Die Dinkeltortillas auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten. Mit einem Messer oder einem Löffel jeweils etwa 25 g Frischkäse gleichmäßig auf jeder Tortilla verteilen, dabei einen Rand von etwa einem Zentimeter frei lassen. So verhinderst du, dass der Frischkäse beim Rollen herausquillt.
8. 8Die gebratenen Hähnchenstreifen, Paprikastreifen und Avocadoscheiben gleichmäßig auf den Tortillas verteilen. Achte darauf, dass die Füllung nicht zu mittig liegt, damit das Rollen einfacher wird. Zum Schluss mit 50 g geriebenem Käse bestreuen.
9. 9Die Tortillas vorsichtig einrollen, indem du eine Seite über die Füllung klappst und dann fest weiterrollst. Achte darauf, dass die Füllung nicht herausquillt. Die Enden leicht andrücken, damit alles zusammenhält. Tipp: Wenn du sie fest genug rollst, bleiben sie besser zusammen.
10. 10Die gerollten Tortillas in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten pro Seite anrösten. Sie sollten leicht gebräunt sein und der Käse im Inneren sollte geschmolzen sein. Sofort servieren, solange sie warm und knusprig sind.